视频 / 张泽 图文编辑 / 等风来
山药，也有淮山、土薯等叫法
由于其本身口感佳，营养丰富
而且药用价值很高
所以深受人们喜爱
但是因为山药皮中所含的皂角素
或黏液里含的植物碱会使皮肤瘙痒
这在医学上可能属于一种接触性皮炎或者过敏反应
所以很多人即使喜欢吃也不敢自己买来做
其实只有大部分接触后会瘙痒，也有少数人不会
你接触了山药后会有手痒难耐的苦恼吗？
今天小编就来教你快速摆脱这个烦恼
1、山药煮熟再去皮
将山药冲洗干净后
放入水中煮4-5分钟
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或者直接蒸4-5分钟
等山药冷却后
再拿出来削皮
就不会手痒了哦
2、手上抹些盐和醋再削山药皮
或者先将盐和醋抹到手上搓一搓
再来削皮就不痒了
这是因为醋和植物碱发生了中和反应
所以削完山药皮会手痒的亲
以后削皮这样做就不会啦
大家有没有发现
山药削完皮后表面很容易变色？
这是因为山药里的酚类物质被空气氧化了
那要怎么避免呢？
首先我们要先准备好一碗加了盐或醋的水
然后把山药切好后赶紧泡进水里
山药就能保持新鲜不会变色啦
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视频很小，没有WiFi也值得观看
（时长1分11秒，大小约12.0M）
以后再也不用担心削山药皮手会痒啦
爱吃山药的亲赶紧学起来吧
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