黄瓜怎么腌制才好吃？老妈用了20年的配方，香辣脆嫩，好吃不上火

眼看着天气一天一天的热起来了，又到了春困无食欲的时候了，今天教大家一道爽口小菜腌黄瓜。黄瓜清爽吃着开胃，基本每年都要腌上一些来吃的。

这个方法是老妈用的，做起来也比较简单，吃起来真的是很有味的，现在每顿都离不开这个腌黄瓜了，一顿没有就感觉吃饭没有胃口。

感觉最近没有胃口的不妨腌上一些备着，想吃的时候就拿出一些来，绝对让你食欲大开，吃了就上瘾的。

腌黄瓜

食材准备：

黄瓜 550克，冰糖 30克，红辣椒 25克，生姜 10克，白皮蒜 35克，桂皮 5克，香叶 4克，花椒 4克，八角 2粒，老抽 4克，食盐 60克，菜籽油 25克

做法步骤：

1、黄瓜清洗干净，切成长条；加入50克的食盐拌匀；

2、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用，香料备用；

3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用；

4、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下；

5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内；

6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。