祖传半半拌面的做法

祖传半半拌面

8.1

综合评分

大家对这个菜谱的评价（74 份）

好极了		53
挺好		19
一般		2

372

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简介

从微薄上学来的拌面from@一夫食堂。取炸酱面的一半和凉面的一半组合而成拌在一起。别看步骤多，实际一点不麻烦，好吃到流眼泪啊~

 jocelynzhang

用料  

黄瓜
西红柿
葱
肉末（可以鸡肉，猪肉，牛肉）
芝麻酱
腐乳汁	一大勺
陈醋	少许
果仁	可以是花生碎，榛子碎
酱油	两大勺
白糖	一大勺
五香粉	少许
郫县豆瓣酱	一大勺
甜面酱	一大勺
料酒	少许
辣椒油	也可忽略
面条

祖传半半拌面的做法  

1

将黄瓜切丝，西红柿切丁，葱切成葱花

2

芝麻酱用热水调开调稀，用红茶调芝麻酱会很香，没有也可不用；调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁，陈醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖

3

炒肉末。热锅凉油，把肉末炒散，把肉中的水份炒干

4

放一大勺郫县豆瓣酱，再放一勺甜面酱，烧到油红酱香

5

淋料酒，放少许酱油和五香粉，炒均匀

6

煮面，过水，控干水分

7

果仁压碎（楼主用的是黄飞鸿花生）

8

把面摆在盘子里，浇一大勺肉末，再浇多多的芝麻酱

9

辣椒油（可不放）

10

黄瓜丝，西红柿丁，葱花，最后把果仁碎放在上面

11

最后拌匀，然后一边吃一边感动的哭就可以了

小贴士

没有腐乳汁的可以用火锅底料代替；没有甜面酱的可以用黄豆酱代替