自制葱油饼的做法

自制葱油饼

7.7

综合评分

大家对这个菜谱的评价（163 份）

好极了		104
挺好		45
一般		6

1757

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简介

饼皮薄而柔软、油葱香而不腻、薄如蝉翼层若丝。
自己做的葱油饼总是吃不够。

 YOYO

用料  

面粉	350克
小葱	一把
鸡蛋	一个
开水	200克左右
油
盐	一茶匙
胡椒粉	一茶匙

自制葱油饼的做法  

1. 350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时

   

2. 一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀

   

3. 把面团擀成薄片，铺满油葱

   

4. 从下到上卷起，再从右到左盘起来

   

5. 放置15分钟后，轻轻擀成圆饼

   

6. 烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可

   

小贴士

薄如蝉翼层若丝【自制葱油饼的境界】
关于食物，每个人都有小时候不碰的东西，长大后随着包容性的进步，慢慢开始接纳。油饼，在我的记忆力算是一个。在天津念书的时候，放假回来，再吃妈妈做的葱油饼，觉得简直是递进到一个：岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷的全新境界。其实不是俺娘的做法有了怎样的改变，是我的胃口，经过学校食堂的磨砺，已经黄发垂髫均怡然自乐了。O(∩_∩)O
这个葱油饼，骄傲振博一点讲：好吃好吃好吃哇!
饼皮薄而柔软、油葱香而不腻、薄如蝉翼层若丝。当然，如果你从未离家远行独自闯天涯，前面那句就当没看到吧O(∩_∩)O

自制葱油饼的答疑

• 为啥我擀面擀不薄，做出来的饼像烧饼。。。 小可小欢乐

  • 黑杰克    送你俩字——使劲

    5 有用

  其他3答案

• 我按这个方法做了葱油饼觉得很硬是什么原因，有人告诉我是因为加了鸡蛋所以饼的口感会硬 是这样么 huxiaoxi1984

  • 回睦的笑-1    可以加鸡蛋 但水一定要加够 面团才会软 烙饼时水分会有被蒸发掉的就会硬 烫面饼已经是半熟了也不需要烙的时间过长

    3 有用

  其他2答案

• 烙饼要加油吗 Bignunu 2014-07-16

  • 小二~    那是肯定的！！！多少的问题，不用太多油 2014-07-16

    2 有用

  其他1答案

• 可以头天晚上做好生胚，放速冻，第二天早上直接烙吗？ *茉莉香茶*

  • 回睦的笑-1    可以冷藏 要用保鲜膜包好

    1 有用

  其他2答案

• 不加酵母粉？ 珠珠-42

  • 回睦的笑-1    烫面饼不需要 热水会烫死酵母

    1 有用

  其他1答案

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