一、选择优良品种当地大面积种植的主导品种有河南791、天津大黄苗等优良品种。这些品种具有抗病力强、抗寒、耐弱光、商品性好、高产、耐贮藏的特点,适合保护地栽培种植。
二、扣棚管理立冬前后割去韭菜地上部的枯叶,并将其清除干净,用50%多菌灵500倍液喷雾消毒,并用乐斯本和50%速克灵可湿性粉剂顺垄喷灌根部,防治韭蛆和灰霉病。在韭菜垄间开沟追肥,每亩用细碎有机肥1000~2000公斤,或腐熟的干鸡粪300~500公斤,硫酸钾复合肥50公斤,适量追施硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰等微肥。施肥后浇一次透水,待水渗下后,在垄上撒一层1~2厘米厚的细沙。立冬前后扣棚,拱棚宽3米,高1~1.2米,长50~70米,东西走向。拱杆用宽5厘米的竹片,拱间距为50~60厘米,用木棍做支柱,拱顶及两端用铁丝相连。覆膜后每隔1.5~2米用一道压膜线压紧,覆盖草苫,北侧用玉米秸设立风障。
三、扣棚后的温、湿度管理扣棚初期一般不用揭膜放风,白天保持28~30℃,夜间10~12℃。韭菜萌发后,棚温白天控制在15~24℃,当气温超过25℃时要注意放风排湿,夜间掌握在10~12℃,最低不低于5℃,若气温降低,夜晚覆盖草苫保温,相对湿度保持在60~70%。韭菜收割前5~7天要降低棚温,使叶片增厚,叶色深绿,提高商品质量。收割后棚温可适当提高2~3℃,以促进新芽的萌发。
四、扣棚后的水肥管理一般头刀韭菜生长期间不需追肥浇水,防止地温降低和湿度增加。头刀韭菜收割后7~10天浇水,韭菜长至10~15厘米时再浇1次。扣棚后每次浇水量要小,忌大水漫灌。结合浇水每亩顺水冲施5—10千克硫酸钾复合肥。收割前可结合喷药适当喷洒一些叶面肥和生长素,以促进植株旺盛生长。
五、防治病虫害由于在拱棚这种密闭的环境下湿度较大,极容易引发灰霉病和疫病等病害的发生,要坚持“预防为主,综合防治”的防治原则。首先,选择地势干燥、排灌方便的地块种植,韭菜生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。当灰霉病发生初期,可选用50%速克灵可湿性粉剂1000~1500倍液,或5%扑海因可湿性粉剂800~1000倍液,每隔7~10天喷1次;疫病可用75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治,7~10天喷1次;韭蛆可用50%辛硫磷乳油800~1000倍液灌根。
六、适时收割对一年生的根株,可收割2~3茬,两年生以上的根株,可收割3~4茬。韭菜以7叶1心为收割标准,最好清晨收割。以割到鳞茎上3~4厘米黄色叶鞘处为宜。边割边绑捆装筐。为保持韭菜新鲜,防止失水或遭受冻害,在运输过程中,在筐上要覆盖棉被等保温,以提高商品性。
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