猪头焖子
2014-03-01
主料
猪头1个 干豆腐600g
辅料
桂皮1个 花椒一朵
盐适量 红烧酱油适量
猪头焖子的做法步骤
1. 猪头切成小半，水中浸泡24小时，期间换两次水 ，浸泡后把猪头洗净
2. 锅中放入水，猪头，桂皮，盐等等煮到肉脱骨，很容易把猪头上的肉拔下来。
3. 干豆腐用热水烫一下备用。从上至下一次是寿司帘，干净布，干豆腐皮，豆腐皮蒲扑2～3层。3
4. 把煮好的猪头趁热连皮带肉一起扒下，放在铺好的豆腐皮上，带布卷成卷。
5. 卷紧一点，卷好后用绳子绑紧，最后在上面放上重物把里面的肉压实，压8小时左右。
6. 把布拿去切好装盘.
7. 成果展示
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