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如何制作出美味可口的五香豆腐干

如何制作出美味可口的五香豆腐干

狐狸之家/文

 

    女儿很喜欢吃我做的五香豆腐干,今天买了三斤多豆腐,花费三个多小时制作出美味可口的豆腐干。自己做的豆腐干,干净美味,没有防腐剂和过多添加剂,制作起来稍有点麻烦,但吃起来十分可口。下面,把制作过程结合图片发在这里,喜欢尝试的朋友可以试试。


     第一步:将豆腐切成小块,用水焯一下。一是能去豆腥味,

二是能让豆腐变得坚固点,不易散。焯出后,将豆腐最好分开摆放在木质菜板上,

以便快速将上边多余的水分拔干,不相互粘连,以备油炸。

如下图:俺这切豆腐滴刀工实在是对不住大家了,凑活着看吧

 


第二步:开始炸豆腐,油不用太多,中火。

将豆腐一块块加入油中,一次不要放太多,待双面炸至金黄捞出即可。

 

第三步:炸完后,如果锅中剩余的油不多,可直接将所有炸好的豆腐倒入锅中,

添加开水(可多一些),加调料:草果、八角、桂皮、小茴香、花椒粒、香叶,喜欢吃辣的

可以再放一些辣椒。开锅后,加海鲜酱油、白糖、少许盐(根据个人口味),

中火炖一小时左右,直至收完汤汁。

第四步:汤汁收完可以出锅了,将一个个豆腐干挑出放在器皿中,

凉后放冰箱冷藏室,食用时取出一些即可。吃起来外劲内软,稍有一些汤汁,非常好吃哇~~~










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