今天云吃饭开始之前，想先跟大家聊两句。
我是今年才知道，每年的4月2日，是世界自闭症日。
一个提醒大家，给予“星星的孩子”更多帮助和关爱的日子。
虽然以前就听说过星星的孩子，但真正接触他们，是因为和上海静安君爱公益发展服务中心的合作。
君爱公益是一家致力于帮扶伤残、失亲、留守、特困等困境青少年，并提供持续成长支持的公益机构。
今年年初，我们曾合作推出了一款公益蛋卷。
唐氏患儿、星星的孩子，都是君爱公益的帮扶对象。
也是通过他们，我才对这些孩子，以及孩子身后的家长们，有了更深的了解。
自闭症也叫孤独症，是一种广泛性发育障碍。
他们理解事物的方式和行为习惯，都和普通小朋友不太一样，所以难以融入普通人的生活。
电影《雨人》《海洋天堂》，都是讲自闭症患者的故事。星星的孩子活在自己的小世界里，不被大众理解。
但更艰难的，是他们的父母。
很多家长为了照顾孩子，只能放弃正常的工作生活，24小时陪在孩子身边。
他们可以给予孩子爱和包容，却依然担心有一天他们离去，孩子无人照顾。
《海洋天堂》剧照
为了更好的帮助这些孩子，我们选择在这个特别的日子里，再度出发，为大家带来公益蛋卷第二期。
这次蛋卷包装盒的画作，出自君爱帮扶的孤独症少年万忆辰。
你们购买的每一盒蛋卷，菜菜所得利润将全部捐出！一分不留！
很高兴可以和大家一起，做一些让世界变得更美好的事情。
希望借助这样的合作，让这束光扩大，让更多人看见、走近、了解孤独症，让更多孤独症家庭得到帮助。
今天也是小长假之前的最后一个工作日，请你们吃小点心吧——
这是我最近新捣鼓出来的低脂养生小甜点，红薯布丁塔。
它最大的特色，就是如布丁般DuangDuang的质感，最近在小红书上风头正劲。和常见的塔一样，布丁塔由塔底、塔馅和装饰层三部分组成。但经过德式、日式、中式层层递进的改良，它早摆脱了传统塔高糖高油的属性，变得低脂养生起来。网红款常以燕麦 香蕉的组合来替代黄油面粉，简单是简单的，香蕉的味道却容易占了上风。
我用红枣替换香蕉，山核桃替代部分燕麦，打造了一个更养生的版本，香脆度也更胜一筹。条形是借助了方塔模具烤制，再进行切件的，一如高级法甜般精致。
无需模具，用一次性纸杯就能做，顶部装饰也可以随意发挥。
红枣核桃塔皮：去壳红枣120g 巴旦木/山核桃40g 燕麦50g
红薯泥：去皮红薯400g 牛奶/燕麦奶40g 玉米淀粉20g 鸡蛋2个 细砂糖/0卡糖30-40g（可选）
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.红枣提前30分钟用热水泡软，捞起沥干水分，去核2.研磨机倒入120g泡软的红枣、40g核桃/巴旦木、40g燕麦搅打成团，取出可以轻松捏成团如果偏干，适量添加少许红枣；偏湿，适量添加少许燕麦3.打好的红枣泥分成30g小团（7等份），揉圆按压进纸杯，用手指沿着边缘轻轻按压塑形4.捏好的塔皮送入空气炸锅，160度烤10分钟，取出待用如果使用烤箱，送入预热好的烤箱中层，170度烤15分钟5.红薯去皮切小块，放入上汽的蒸锅蒸15-20分钟，蒸至可轻松插入叉子6.搅拌机倒入蒸好的红薯、40g牛奶/燕麦奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋，搅打均匀不考虑低脂的话，可以再加入30-40g细砂糖，或者使用0卡糖7.取出烤好塔皮，倒入9分满的红薯泥，送入空气炸锅150-160度烤30分钟，取出后晾凉如果使用烤箱，送入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟8.表面可以挤上浓稠酸奶或打发奶油，撒上少许烤箱的椰蓉粒或杏仁片装饰集合杯子蛋糕的美貌，红枣燕麦的养生，红薯布丁的丝滑于一身。如果是提前准备，建议在食用当天再挤上奶油/酸奶装饰，便于保存，口感也会更好。
吃完小点心，想给在上海的小伙伴们推荐一个展览。👇🏻同时，它也是菜菜公益蛋卷项目，资金推进落实的其中一项。一直到4月4日，大家都可以在其中参与到自闭症相关科普知识、自闭症儿童艺术画作和文创作品等公益互动体验。我们定制的第二批公益蛋卷，也可以在展览现场购买到。今天的二条推送，有公益定制蛋卷的详细介绍，以及首期善款的用途，感兴趣的朋友可以去了解一下。一盒蛋卷，330g，3排15卷，定制价49.9元（所得利润将全部捐出）！
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