鸡蛋豆渣饼颜色金黄，口感松软。再配上一杯鲜豆浆，就是一顿营养又健康的美味早餐了。尤其适合肥胖、三高人群、缺钙的女性及容易便秘的老人食用。

原料：

鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋；

2、将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；

3、将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形；

4、小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。