维生素是人体生长发育必需的营养物质，也是构成各种酶的重要成分。人体一旦缺乏维生素，就会导致各种疾病的发生甚至危及生命。日常食物中含有各种各样的维生素。
1 维生素A：动物肝脏、肉、乳制品中含量最为丰富，还有一些植物，如胡萝卜、玉米、杏、香瓜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯，以及水果中的橘子、柿子等也都含有维生素A。 2 维生素B1：种子的外皮和胚芽以及米糠、麦麸、黄豆、酵母和瘦肉中含量较多。
3 维生素B2：奶酪、蛋黄、鱼、豆类、肉、家禽、菠菜、谷类食物、酸奶、芦笋、甘蓝、海带、多叶绿色蔬菜、蘑菇、坚果等含量较多。
4 维生素b6：分布很广，其中蛋黄、肉、鱼、奶、白菜和豆类中含量较多。
5 维生素B12：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等含量较多。
6 维生素C：水果、蔬菜，如刺梨、鲜枣、猕猴桃、辣椒、青椒、柑橘、番茄、豌豆苗、草莓、荔枝等含量较多。
7 泛酸(维生素B5)：牛肉、蛋、鱼、新鲜蔬菜、动物肾脏和肝脏、豆类、蘑菇、坚果、猪肉、蜂王浆、全黑麦面粉等含量较多。
8 叶酸：动物肝脏和肾脏、豆制品、甜菜、蛋类、鱼、绿叶蔬菜(如莴苣、芦笋、菠菜等)、坚果、柑橘以及全麦制品等含量较多。
9 维生素D：包括维生素D2和维生素D3。其中维生素D3在动物的肝、奶及蛋黄中含量最丰富，维生素D2在植物油和酵母中含量最丰富。
10 维生素E：植物油，如麦胚油、玉米油、葵花子油、花生油、豆油。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含量丰富。
11 维生素K：在青豆、豌豆和莴苣等蔬菜中含量较多。
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