葱烧鱼皮

主料

鱼皮 (适量)

泡发香菇 (适量)

红椒 (适量)

辅料

姜 (适量)

葱 (适量)

厨具

炒锅

分类

热菜 咸鲜 烧 十分钟 普通难度

1. 鱼皮泡洗干净。

2. 姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。

3. 红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。

4. 锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。

5. 飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。

6. 锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。

7. 放入红椒略炒。

8. 加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段。   即可出锅盛入较深的盘内。

小窍门：

在挑选鱼皮时可尽量选一些肉质稍厚硬些的挑选，那样做出来的成品吃起来较有口感。