食材明细
黄花鱼600克
葱姜适量
花椒大料适量
蒸鱼豉油适量
黄酒适量
米醋适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
清炖黄花鱼的做法步骤
1
把鱼去腮、除鳞，洗净。
2
锅里放油，放入葱姜、花椒大料、蒜瓣，炸出香味。
3
再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋，放入清汤，汤要没过鱼。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
4
出锅装盘，上餐桌。
小窍门
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
使用的厨具：平底锅
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