小米发糕 宝宝健康食谱的做法

“今天这款蒸糕与众不同，食材用到了营养丰富的小米，口感松软，吃一块等于喝下半碗小米粥呢，可以帮助宝宝补养脾胃。

因为是蒸的，孩子多吃也不用纠结上火的问题，可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。”

用料

小米80克

鸡蛋2个

细砂糖20克

玉米油25克

无

小米发糕 宝宝健康食谱的做法

1.参考月龄：10个月以上

食材准备：小米80克（提前泡10个小时），鸡蛋2个，细砂糖20克，玉米油25克

烹饪时间：40分钟

推荐指数：★★★★★

2.蛋清和蛋黄分离，放入两个无油无水的干净大碗里。

3.小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分，放入料理机中，并加入蛋黄液和玉米油。

玉米油可以用色拉油代替，因为油的味道会影响蒸糕的味道，所以一定要选择无色无味的食用油。

4.打成细腻的小米浆。

5.砂糖取1/3放入蛋清里，我们开始打发蛋清啦！

6.先低速开始打，打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。

7.然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力，提起打蛋器会出现一个小尖勾。

这里的小尖勾一定是质地细腻的，如果看上去有点粗糙还要继续打噢！

8.小米浆分两次，倒入蛋白霜内。

9.用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。

翻拌好的小米糊也是细腻的，没有明显大气泡。

10.把小米糊倒入模具中，模具可以自由选择，我又放了点蔓越莓干一起蒸，大火蒸25-30分钟就可以吃啦！

倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸，放置时间久了也会消泡！一共做了八个，我只吃到两个，呜呜呜。

11.颜值与营养并存的小蛋糕来啦~

烹饪技巧

蛋清打发小贴士

1.首先要选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。

2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。

3.要选用细砂糖，一般颗粒的砂糖太粗，糖粉又太细，所以细砂糖刚好。