做花菜千万别焯水，这样做和饭店一个味，脆嫩爽口下饭极了！

今天为大家分享的是花菜的做法。市面上花菜有两种，普通的花菜和有机花菜，有机花菜也叫做松花菜或者青梗花菜。有机花菜口感比较脆嫩，味道比普通花菜要好很多。

去年有机花菜的价格特别贵，记得最贵的时候卖到了八九块钱一斤。今年一块五一斤，便宜到家了。有机花菜具有抗癌防癌，清化血管的作用，趁着新鲜和便宜，多吃一点吧。

将有机花菜清洗干净放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后再切成小朵备用。

猪前腿肉切成小块儿，将猪肉的肥肉和瘦肉分开放置。葱切成段，生姜切丝，红辣椒切斜刀，香菜切成小段备用。

锅中放入适量的花生油，将肥肉放入锅中，小火煸炒出油脂来。

接着放入瘦肉，煸炒至颜色发白，放入葱，姜，红辣椒，小火爆锅。

将花菜放入锅中，中火翻炒。可以盖上锅盖焖一焖，这样熟得快，但是要记得经常翻动一下。

炒到花菜表面微微发黄，花菜变软以后，根据个人口味调入适量的盐，一小勺生抽。

放入一点孜然粉，一小勺蒸鱼豉油翻炒均匀。

最后将香菜段放入锅中，炒匀后即可出锅。

绝对不输饭店的一道菜，脆嫩爽口，特别下饭。这道菜的要点是花菜千万不能焯水，加入一点孜然粉和蒸鱼豉油，就和饭店一个味啦。