加纳利犬是一种由斗犬发展而来的犬种。它们的祖先可能包括当地濒临灭绝的巴迪诺马杰咯犬，以及引进的英国獒的后代。头比较大，看起来结实，而且还覆盖着松弛的皮肤。
加纳利犬属于中小型犬，精力充沛，具备典型的猛犬特征。而且加纳利犬兴奋度高，容易激动。态度积极，有忠诚之心。多年来被许多国家评为伤人以及至死最多的犬种，被大部分国家禁养。
加纳利犬是一种典型的好斗犬，皮肤厚，骨骼结实，肌肉发达，被毛有浅黄褐色，红色斑纹和黑色斑纹等颜色。
加纳利犬时一种智能、多才多艺、功能强大的狗，它们能很好的做为屠夫的助手，自然而然地担任了助理应做的所有工作，经常用于保持和控制牛、护卫、格斗、狩猎或者其它的竟技活动。
加纳利犬的性格坚强、狂暴，但加纳利犬可以适合城市生活，耐炎热，被毛不用经常梳理，应着重注意的是它不能和其它犬和睦相处，而且还不容易被训练。
加纳利犬看上去平静，注意力集中，尤其是当进行护卫和驱赶牛群时。神经平衡，有足够的自制力。叫声严肃深沉。在家里举止优雅有绅士风度，对主人非常忠心，对生人会持有怀疑的态度。
加纳利犬的表情时刻保持自信、高贵而有些冷漠。若发现可疑情况时，他们的表情显得坚定而专注。行动敏捷、有弹性，步幅大。在注意力集中的时候，头部和尾巴都会上扬。
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