在农村的田间地里，有很多野生的绿色植物，要么是珍贵的中药材，要么是难得的人间美味，只可惜，现在的年轻人都不认识它们，都浪费了，特别是在万物复苏的春季，农村的野菜特别的多，其中有一种叫“水牛花”的野菜，遍地都是，小时候，长辈们都会采回来做水牛花花粑粑吃。小厨十多年没有吃过这人间美味了。相信湖南人见了会直咽口水。
这次回到老家，表姐送来一些储存的水牛花，是她春季采摘来的 ，清洗干净打成汁，放在冰箱里冻着，随时想吃水牛花粑粑都能做。她特意拿过来给我们解解馋，真的是太好了，这东西对于我们来说就是人间美味呀，我闺女更是说，这是她回湖南吃过最好吃的东西。孩子们特别的喜欢吃。
【水牛花粑粑】
食材：水牛花，糯米粉，面粉，白糖，
做法：
1、水牛花是春季的野菜，在农村田间地里到处都是，用来做水牛花粑粑特别的好吃，春天的时候摘回来多一些洗干净打碎放在冰箱里冻着，想吃的时候就可以拿出来做。
2、在水牛花粑粑里面倒入四分之三的糯米粉，四分之一的普通面粉，再倒入半斤白糖，揉成一个软软的面团。
3、揪一小块面团，用手撑整理成圆形。如图所示，大小可以自己灵活的调整。
4、在蒸锅底部垫上一些桐树叶子，把做好的水牛花粑粑生胚放在树叶上面。
5、冷水上锅蒸，蒸20-25分钟的样子，就熟透了。蒸好之后，虽然颜色看着有点黑，但口感是真的好，香甜软糯，特别的美味，十多年没有吃到这人间美味了。这回堂姐送了一些珍藏的水牛花过来，才得以解馋。
【小厨的秘诀】
十多年没吃到这人间美味了，一边拍照一边吃，一口气干掉两个，太满足了。这次回湖南，嘴巴和胃都得到满足，小时候经常吃的美食美味，这次都吃了个遍。这一趟回老家，真的值了。
