粤菜菜谱水晶蹄膀做法

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  主料：猪肉(后肘)1个

  辅料：葱2根，姜2片，蒜泥10克

  调料：食盐适量，醋10克，料酒20克，香油20克

  
  水晶蹄膀的做法
  

  1.蹄膀洗净，去骨改刀，卷成圈，用白线扎紧

  2.锅内放水，加葱、姜及料酒烧沸，放入蹄膀煮50分钟后离火，浸泡至稍凉时取出，去白线，切薄片，排入盘内

  3.将蒜泥、香油、醋调匀，淋在肉片上即可