说起煎包,自然就会有水煎包和油煎包的区别,来自北方的胖乎乎的水煎包更容易出现在早餐店里;来自南方汁水滴滴的油煎包相对更被南京人熟识,又名生煎。
南京的生煎店一开都是十好几年的老店,各家都有绝活。咬开一个小口,汁水四溢,一不小心,就烫的你捂着嘴使劲吹吹才敢下口。
李记清真馆的牛肉锅贴和牛肉包子深受南京大爷大妈的喜欢,个头壮硕的牛肉煎包看着就实诚,3元一个价格实惠。
两面煎至金黄的牛肉煎包,外皮是一整块的酥脆,里层也有着软和的面衣,加上塞得满满的牛肉馅,轻轻咬开,水分被毫不保留的锁在馅里,汁水充盈。
牛肉煎包口感紧实,咬在嘴里竟也有Q弹的牛肉丸的感觉,咀嚼中肉汁被挤出来,鲜咸诱人。如果再配上一碗牛肉小馄饨或者牛肉粉丝汤那就更棒了。
▼ :评事街打钉巷1号(近建邺路)
✐:3RMB/个
◐ :5:30-19:30
位于宁海路上南师大对年的吴家生煎,附近的居民一定不陌生。十几年的店铺,都快成了南师人招待朋友的推荐之一了。
6元4个的生煎包,现在的尺寸有点mini,小小的一个倒也算得上精致。现做的生煎圆鼓鼓的,一点芝麻和香葱做点缀,接着就是趁热吃,小心吃!
一肚子的汁水,一定是要小心下口。不然喷在身上可不是传说哦~生煎皮薄,底部煎的脆脆的。肚子里的藏着的汤汁才是重头戏,慢慢吮吸稍微浓稠的汤体,微微的甜味,鲜掉舌头。
▼ :宁海路122号(南师大正门对面)
✐:6RMB/4个
◐ :6:00-19:30
谈俊包子,江北无人不知无人不晓的煎包店,下午才开张的谈俊包子,店子本身有3大特色。一天只做3个小时煎包生意,只卖韭菜煎包,只认钱不认人。
开了20年的店铺,熟人来了就知道,把钱摆好自觉排队,一般都是要排队个二十分钟才能吃到。
两面煎至金黄即可出锅,煎包圆滚滚的肚皮被撑得微微透明,薄薄的面皮里馅料十足。馅子是韭菜、白干、粉丝馅,稍一咬开,带着点汁水,韭菜的香气弥漫,口感赞。
▼ :浦口区文德东路11号中国农业银行旁(近江浦客运站)
✐:1.2RMB/个
◐ :14:30-17:30
苏州美食坊是一家专门做苏式小吃的店铺, 从瑞金路口到大中桥再到瑞金路一中旁边,苏州美食坊一路搬迁,前前后后已经开了十几年了。
8元6个生煎包是招牌,有人拿它跟苏州的哑巴生煎媲美,可想口味还是不错的。刚出锅的生煎,白白胖胖,个头在生煎界还是不小的。
生煎的面皮厚度刚刚好,底部煎的酥脆,内馅里的汁水恰到好处的丰富,鲜甜中带着肉香,不显油腻,足足的馅儿和面皮一同下肚,满足!
▼ :瑞金路6-7号(市一中初中部右边二十米,近中国联通)
✐:8RMB/6个
◐ :8:00-19:30
小杨生煎是典型的上海生煎的新派做法,在南京十几家分店的小杨生煎甚至一度成了上海生煎的代名词。
现包现煎的小杨生煎,上桌时热气腾腾保留着最好的口感。咬破薄皮,吸取面皮里滚烫的汤汁,鲜甜的口感和鲜嫩的肉馅忍不住要多吃几个。
作为连锁店的小杨生煎不断创新出新的口味,迎合更多消费者的需求,除了原味生煎,更是有藤椒鱼肉、鲜辣龙虾等口味,听起来有点黑暗料理的感觉,好奇宝宝可是率先尝试起来。
▼ :中山南路122号大洋百货B1层(有分店)
✐:8RMB/4个
◐ :10:00-21:00
趁着周末,鱼打挺似的从床上蹦起来啊,我知道你做不到啊~算了,还是安心看看文章,饱饱眼福,用意念吃上一顿。
哪天从门口路过,再溜进去吃一趟......
作者
大眼睛花花
作为美食编辑,胖是我的宿命
我选择认命
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