城市名菜自然出自名厨之手，一个城市的菜品特色是有烹饪名师打造的名菜构成。20世纪80年代，大连海鲜名厨一浪高过一浪，自从大连市举办了海鲜菜电视大赛和辽宁名宴大赛后，大连海鲜名厨竞风流，百花齐放各显神通，时间过去了几十年，那些为大连海鲜做出过默默贡献的人们，我们来看看那些大名鼎鼎的烹饪大师和他们的店。
浪琴酒楼 戴书经 中国烹饪大师
这家店既不在繁华商圈之内，也没有做太多宣传，但在大连却是如雷贯耳。原因只有一个，它属于大连烹饪界泰山北斗级大师戴书经先生。开业多年来，菜品质量一直保持的很好。海鲜和面食是这里的特色。
【地址】中山区春德街32号(近海军广场市委)
【电话】 0411-82733393 82733396
新海味 林波 中国烹饪大师
老大连人都知道大连饮食服务公司(又称老饮食)是大连以前最早的国营餐饮公司,但凡大点的馆子解放后公私合营都归他管,大连的老字号基本都跟他沾亲带故的,这海味馆就是以前的国营青泥洼桥食堂...(高大上有木有)那基本就是当年万宝紫航的节奏,熘鱼片,全家福,红烧海参是响当当的名菜,来这吃饭一半是味道一半是回忆。
清汤全家福、熘鱼片、樱桃肉、家焖多宝鱼、爆炒螺片、西葫芦海参包子。
【地址】西岗区大同街49号(大同街市场对面)
【电话】 0411-83708888
牟传仁大连老菜馆(星海店) 牟汉东 中国烹饪大师
牟传仁大连老菜馆(星海店)在中国烹饪大师牟传仁之子牟汉东的精心管理下，饭庄以经营特色牟传仁老菜为主，代表菜有“红烧海参”、“熘鱼片”、“樱桃肉”、“九转大肠”、“熘肝尖”等。菜品做工细致，搭配考究，口味醇香，深受广大消费者喜爱。
【地址】沙河口区滨海西路583号星海新天地内
【电话】 0411-84805998
王麻子海鲜 王玉春 中国烹饪大师
在黑石礁这片甚至在大连，都是留存下来为数不多的老店了。记得王麻子在以前大连街都是很有名的饭店，尤其是锅贴，算是一绝。
松鼠鱼、虾仁锅贴、三鲜锅贴、猪肉锅贴
【地址】沙河口区中山路672号(工行对面)
【电话】 0411-84690999 81980838
聚仙楼 韩吉光 中国烹饪大师
开发区的老牌子了，记得应该是快有二十年了吧。海鲜的质量还是不错的，经常有商务客人或是来连的游客到这边吃海鲜。环境也很优雅，确实能让人感觉到老店的魅力，价钱虽然比外面的小贵一些，但还是很值得推荐的。
【地址】开发区新云里清涛路89号(近金马路)
【电话】 0411-87617888 87612462
尚府家宴 尚远新 中国烹饪大师
融合餐馆，将大连本土食材与西式料理融合，烹饪出全新口味. 尚大师是大连海鲜与西餐结合的不二人选。同时也将全国各地菜式融合在一起的餐馆。
【地址】西岗区八一路转盘往付家庄方向右行50米,中华名城斜对面
【电话】 0411-84390666
品味居 于涛 中国烹饪大师
饭店做了很多年了，在吃货们的圈子里有名很多年了。以海鲜为主，以原料新鲜闻名，以炖煮为专长。老板确是专业出身，这么多年坚持亲自上货，坚持在灶上巡视，所以质量也保持得很好。大连的一家特色餐厅，菜品粗犷随意，能体现出海边的感觉。时不时会出现一些临时的新菜原材料。
花蚬子炖茄子、水萝卜炖肥肠、鲶鱼炖豆腐、黄花鱼锅贴
【学士街地址】中山区学士街107号 82708108
【龙祥街店地址】沙河口区沙河口龙祥街58号 84722666
联系客服
