提到意大利，人们第一反应，可能就想到全球最著名的油脂产品 -- 橄榄油!
其实，盛产橄榄油果最多的国家是西班牙，意大利产量名列第二。但榨油厂最多、油品最佳的国家还是意大利，其榨油厂的数量是西班牙的三倍多!
凭借着地中海特有的气候 -- 每年超过2000多小时的光照和比较温暖的冬季，意大利生产的橄榄油特别纯正。
这里说的是，意大利以橄榄油为主角的天然食品为主要食物的长寿小镇 -- 阿西亚罗利小镇。
该小镇总人口只有七百位居民，但超过100岁的居民就有81位，占比远超十分之一，成为全球著名的长寿小镇!
很多国家的各路专家学者，都曾经到该小镇进行过调查研究，发现他们长寿的秘诀，就是得益于当地居民地中海式的饮食习惯!
他们不仅仅长寿，身体还相当健康，98岁的加布里还在花园里栽花种草，还有95岁的维多利亚还在一家酒店里正常上班，制作点心!
地中海式饮食食谱，是全球公认的最健康饮食方式，2010年，地中海饮食文化还被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录!
上世纪六、七十年代，人们发现，居住在希腊、西班牙、意大利南部等地中海沿岸地区的居民，高血压、高血糖、高血脂等“三高”疾病的患病机率非常低，而且平均寿命也特别长!
专家学者们经过长期跟踪调查研究发现，他们的健康长寿秘诀，就是以橄榄油、鱼类、蔬菜、水果、五谷杂粮、坚果为主食的饮食风格方式!
于是，代表着简单、清淡、富含营养、有利于健康的饮食方式 -- “地中海膳食”这个概念就风靡全球!而且全球公认为最健康的饮食方式!
其基本特点是:
1、主要食物以植物性食材为主，如蔬菜水果、全谷类、豆类、坚果等等;
2、做菜用油以使用橄榄油等植物油为主，不用动物油;
3、以植物调味品和香料代替盐来调味食品;
4、限制猪、牛、羊等红肉的食用量;
5、蛋白质摄入以食用鱼类和鸡、鸭丶鹅等禽类肉品为主。
与此同时，地中海饮食还特别强调愉快用餐和结合运动锻炼的重要性，经常与家人、朋友一起用膳，营造愉快氛围。所以，他们就餐时，还经常适当饮用一点红酒。
世界卫生组织曾经公开推荐地中海式饮食方式，认为这种以天然食材为主的健康饮食内容，再配以愉快的用餐氛围，以及持续不断的运动锻炼，的确是极大地促进人体健康，延年益寿的最佳饮食方法!
地中海饮食具体内容:
一、每天应摄取的食物，尽量多样化:包括蔬菜、水果、杂豆类、坚果、橄榄油、奶酪、酸奶，还包括全谷类、杂粮面包、糙米、马铃薯等主食。这些位于食物金字塔的最底层。
而橄榄油是地中海式饮食的主要食物，在地中海沿岸国家，有液体黄金之称!它富含奥米加9不饱和脂肪酸，能有效降低罹患心血管系统疾病的风险，还能促进肠道蠕动，改善便秘，但它不耐热，通常把食物烹煮好后再放。
二、各种食物每星期摄取的次数:
鸡、鸭、鹅、蛋、鱼类、海鲜，每星期吃两到三次，位于食物金字塔第二阶。特别是鱼类，脂肪含量低，所含蛋白质优良，人体吸收和利用率高，对预防动脉硬化非常有利。他们常吃的一道家常菜就是豆腐块炖鱼，这对于预防心血管系统疾病是很有好处的。
三、每月摄取量不多的食物:
他们对于猪肉、牛肉、羊肉之类的红肉，每个月摄入量都不会很多，只是偶尔会吃一点，这些红肉食品和甜点都处于食物金字塔的顶端。但他们吃的零食一般都是以坚果为主。
美国营养学家ANCEL KEYS 通过大规模流行病学调查证实，地中海饮食方式，的确能够对心血管系统起到很好的保护作用，并有助于远离心脏病、中风与癌症，还有利于减肥!
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