人体要是缺少钙,就会引起身体各种各样的不适。婴幼儿缺钙的主要表现为牙齿发育不全,而成年人缺钙则表现为骨质疏松,而预防这些的关键在于为人体补钙。
有的人会选择吃钙片,有的人则注重从三餐中补充钙,事实上,如果在平时注意饮食健康,饭菜的钙含量是足够维持人体日常所需的。
檀瑭今天要向大家推荐几道关于补钙的家常菜,对于有需要的朋友可以收藏起来,但是为了满足口腹之欲的也可以收藏起来,毕竟这些菜肴简单易学。
说到补钙的食品,乳及乳制品中的牛奶是钙的最好来源、水产品中虾皮、海带、紫菜、发菜等含钙丰富、豆类及豆制品中黄豆、黑豆、赤小豆及其各种豆制品都是含钙丰富的食物、蔬菜中的甘蓝类都是含钙丰富的食物,如花菜、西蓝花、芥兰、苋菜等、肉类中各种大骨头都是含钙丰富的食物,只是很难被人体摄取,不过各种软骨还是有助于人体钙的补充,比如猪耳朵、排骨软骨等。
芥兰炒牛肉
每100克芥兰含有钙约200毫克,每100克牛肉中的钙含量约为43毫克。
1.牛里脊肉100g,芥兰400g
2.牛里脊肉切成薄片,拍松拍薄然后放入碗里进行腌制;
3.向碗里加入少许料酒、鸡粉、胡椒粉、少量盐拌匀,然后加入淀粉再一次拌匀,上面淋少许油;
4.芥兰摘去老叶,洗净并捞出,长的芥兰可以切成两段,比较小的则不用;
5.锅中烧水,待水开了之后放入盐和油各少量,把芥兰放进去焯水装盘;
6.热锅凉油,油可以稍多一点,把牛肉放入翻炒变色。
7然后把牛肉均匀盛在芥兰的上面即可。
一道美味的芥兰炒牛肉就新鲜出炉了,牛肉要先腌制最少五分钟,这样牛肉吃起来才滑嫩可口,美味又好吃。
清蒸排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙等,可为幼儿和老人提供钙质。
1.排骨剁成小块,用清水洗干净,装在大碗里;
2.往碗中加入料酒、大蒜末、酱油和盐,搅拌均匀;
3.下入水淀粉拌匀,然后淋上少许油,腌制20分钟;
4.准备一个锅,把水烧开;
5.把腌制好的排骨装在盘中,放进锅中;
6.旺火蒸15分钟即可出锅,出锅前撒上葱花即可。
紫菜虾皮蛋花汤
每百克紫菜含量钙343毫克,每100克虾皮钙含量为991毫克,每100克鸡蛋含钙量56毫克。
1.紫菜、两个鸡蛋、虾皮2把、生姜
2.紫菜选用包装的,圆形的紫菜的一半就可以,生姜切成丝、鸡蛋打在碗里搅拌;
3.锅中放入水,然后把姜丝放进去一起煮开;
4.把紫菜放进去,把放进去的紫菜搅拌均匀;
5.然后放入虾皮拌匀;
6.水再一次开之后放入鸡蛋液并不同的搅拌;
7.倒入半勺麻油,然后半勺盐和一勺鸡粉搅拌均匀即可;
8.盛出的时候可以点缀香菜或者香葱等。
鱼头豆腐汤
老豆腐的钙含量高于嫩豆腐,每100克的豆腐中含钙量约为164毫克(能豆腐)、每100克鱼头中含钙量约为53毫克。
1.鲢鱼头一个、豆腐一盒、生姜五片、香菜两棵、葱两根、蒜三瓣
2.嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
3.烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,之后捞出备用;
4.放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
5.注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色,下入捞出的姜葱蒜等材料;
6.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
7.加入盐 、米酒和鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
8.洒入香菜和葱花,即可出锅。
汤汁乳白色的秘诀:
鱼头一定要用油煎至两面金黄才注入清水炖煮;
或者是鱼头煎好之后下入开水炖煮。
以上就是檀瑭为大家带来的关于补钙的美味,如果你觉得有用记得收藏和转发,还有最终的是关注檀瑭。
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