一个人住的时候总是在犹豫吃什么,外卖太贵,自己做太浪费。每到这个时候,我总爱煮上一份挂面,淋上葱油汁。那黯然销魂的香味直卷味蕾,冲击着身体里的每一寸肌肤。
一只碗,一勺老抽,三勺生抽,半勺糖,搅拌均匀,备用。
一只锅,一把面,一份水,下面。看到面条芯熟软后捞出并过凉水,面条的Q弹被凉水所激发,一下子迸开来,在凉水中展现着它的原汁原味。
倒尽水,面条在白净的碗里呈现出不一样的可口。这时,在热锅里倒上油,切段的小葱和蒜末放入热锅,小葱与热油热情地交融,火苗舔舐着锅底,爆香葱段和蒜末后倒入预先调好的酱汁于锅中,转小火,慢慢等待葱油的露面。
熬制大约一分钟后将葱油汁盛出,一碗葱油拌面的精髓就这样完成了。那股扑鼻而来的葱香味是我无法忘怀的。将酱汁倒在面上,撒上白芝麻,拌匀,如此一份黯然销魂面怎能让人不动心?
酱油色缠绕在每一根面条上泛着不一样光泽,情不自禁挑起一筷面条卷入口中,葱油的香混合着面条无与伦比的韧劲在口中漾开来,面条与唇齿不经意的触碰将葱油拌面销魂的一面暴露了出来,这无疑是对一个人,一只猫,一碗面最好的诠释了吧!
一份葱油拌面,在一个人时,在想要偷懒时,在寻求美味时,都是简单而美妙的不二选择。面有很多种做法,唯有葱油拌面深得我心。
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