1:《素炒小南瓜》
食材:小南瓜一个,蒜蓉,葱段
调味料:盐,鸡粉,味精,白糖,胡椒粉,花生油
制作方法:
1:小南瓜洗净切成小片,
2:锅里放油,小火把蒜蓉和葱白炒香,到入小南瓜一起翻炒,加入小半碗水
3:加入调味料调好味盖上盖子焖5分钟左右,待水份差不多收干放入葱花即可出锅装盘。
2:《干煸四季豆》
食材:四季豆一盘,干椒,蒜蓉,葱段
调味料:盐,鸡粉,味精,白糖,生抽,老干妈,干椒,胡椒粉,花生油
制作方法:
1:四季豆洗干净摘成段,
2:锅里放油,油的温度烧到100度左右,把四季豆到入锅中炸一下,捞起备用(炸四季豆油温一定要高一点,不然四季豆不起皮不好吃,但一定要炸熟了,四季豆不熟的话吃了会中毒哦)
3:锅里放少许的油,小火把蒜和葱白,干椒炒香,放入老干妈轻轻翻炒后放入炸好的四季豆,然后调味,改成中火不断的翻炒一分钟左右即可出锅
3:《小木耳炒山药》
食材:小木耳200克,山药300克,蒜片,葱段
调味料:盐,鸡粉,味精,白糖,胡椒粉,花生油
制作方法:
1:小木耳可选新鲜的(如果是干的要提前用水泡发好)把木耳洗净,山药刨皮切成片,红椒配色
2:锅里放水放少许的盐烧开,把木耳和山药放入水中煮两分钟捞起备秀
3:锅里放油小火把蒜葱白炒香到入木耳和山药,然后调味,放少许的水轻轻翻炒一下收汁即可出锅。
4:《醋溜土豆丝》
食材:土豆一个,辣椒配色,干椒提香,蒜蓉
调味料:盐,鸡粉,味精,白糖,胡椒粉,白醋,花生油
制作方法:
1:选一个大点的土豆刨皮切成丝,切好后放水里泡一下(目的是把土豆上面多余的淀粉泡出去,这样在炒的时候比效清爽不粘锅)
2:锅里放水和盐,加点白醋烧开,把土豆丝放入锅里轻轻煮一下,煮一分钟左右,不要煮太熟,8成熟即可,捞起备用
3:锅里放油小火把蒜葱和干椒炒香,然后到入土豆丝调味,调味除了基本味以外还要放点白醋,大火不断翻炒即可出锅
5:《素炒三丝》
食材:木耳丝,青椒丝,豆腐丝,蒜蓉,葱段
调味料:盐,鸡粉,味精,白糖,胡椒粉,花生油
制作方法:
1:木耳和青椒洗干净切成丝,备用
2:锅里放水和少许的盐烧开,把三丝放入锅里轻轻煮一下
3:锅里放油把蒜蓉和葱段小火炒香,到入三丝,然后调味,在放少许的水翻炒两分钟收汁即可出锅
6:《青椒豆皮》
食材:豆腐皮,尖椒,蒜,葱段
调味料:盐,油,味精,鸡粉,生抽,
制作方法:
1、准备好食材,豆皮清洗干净切成长条;尖椒去籽,洗干净,切成长条,蒜切成末备用。
2、锅里加油小火加入蒜末炒香然后加入尖椒放少许的盐翻炒。
3、青椒炒熟后放入豆腐皮调味加入少许的水一起翻炒两分钟,收汁即可出锅
7:《五色小炒》
食材:木耳,莲藕,青瓜,红椒,杏仁,蒜蓉,
调味料:盐,鸡粉,味精,白糖,胡椒粉,花生油
制作方法:
1:把食材洗干净切成小块
2:锅里放水和盐两滴油烧开,把食材放进去轻轻煮一下捞起
3:锅里放油小火把蒜蓉炒香,到入食材,调好味,放少许的水翻炒两分钟,收汁即可。
8:《素炒青瓜》
食材:青瓜两条,蒜蓉
调味料:盐,鸡粉,味精,花生油
制作方法:
1:青瓜洗干净,整条切开为二,在切开为四,用刀把中间的瓜仔剔掉,然后斜刀切成块
2:锅里放水加入少许的盐和油,烧开后把青瓜到进去轻轻煮一下,捞起备用
3:锅里放油把蒜蓉炒香,把青瓜到进去然后调味,放入少许的水轻轻翻炒收汁即可
9:《青笋木耳》
食材:青笋一条,木耳200克,蒜蓉
调味料:盐,鸡粉,味精,花生油
制作方法:
1:把青笋去皮洗净切成片,木耳洗净切片
2:锅里放水和盐,两滴油,烧开到入青笋和木耳,轻轻煮一下捞起备用
3:锅里放油小火把蒜蓉炒香,到入木耳和青笋,然后调味加入少许的水翻炒两分钟收汁即可
10:《蒜蓉生菜》
食材:生菜一盘,大蒜剁成末
调味料:盐,鸡粉,味精,花生油
制作方法:
1:生菜洗干净备用,
2:锅里放油小火把蒜蓉炒香
3:把生菜到入锅中,调好味,加入少许的水,改大火不断的翻炒,炒熟用淀粉水收汁即可(炒生菜时火一定要大,翻炒一定要均匀,要不然生菜很容易发黑)
11:《素炒丝瓜》
食材:丝瓜两个,蒜片,干椒
调味料:盐,鸡粉,味精,花生油
制作方法:
1:丝瓜去皮切片备用
2:锅里放油把蒜片和干椒炒香,到入丝瓜调味,加入少许的水,翻炒两分钟收汁即可
12:《手撕包菜》
食材:包菜,大蒜,干辣椒,
调味料:盐,鸡粉,生抽,陈醋,花生油
制作方法:
1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净,捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。
4、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,炒熟即可。
6、放盐,鸡精,生抽,几滴陈醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
13:《蚝油茄子》
食材:茄子,蒜蓉,干椒,葱段
调味料:盐,鸡粉,白糖,蚝油,生抽
制作方法:
1;茄子洗干净切成条,
2:锅里放油烧到100度左右,把茄子放进去炸至金黄色捞起(炸茄子油温一定要高,要不然茄子会吸油不好吃)
3:锅里放油把蒜和葱段,干椒炒香,加入两勺蚝油小火炒香,放入茄子翻炒。
4:调味放少许的水,大火轻炒一分钟左右收汁即可
14:《素炒莲藕片》
食材:莲藕,辣椒,蒜片
调味料:盐,鸡粉,味精,生抽,蚝油
制作方法:
1:莲藕去皮洗干净,切成片,辣椒切斜刀
2:锅里放油和少许的盐把辣椒和蒜片炒香,然后到入莲藕片继续翻炒,加入半碗水
3:然后调味先放盐,鸡粉,味精,盖上盖子煮两到五分钟,水快干的时候加入生抽和蚝油,大火翻炒均匀即可出锅
15:《蒜蓉炒青花》
食材:青花一朵,蒜蓉
调味料:盐,鸡粉,味精,胡椒粉
制作方法:
1:青花切小朵,放水里洗干净。
2:锅里放水,盐一勺,几滴油,烧开后把青花到进去轻轻煮一下捞起来。
3:锅里放油小火把蒜蓉炒香后到入青花,调味加入少许的水,翻炒一下收汁即可
16:《地三鲜》
食材:土豆,茄子,青椒,
调味料:花生油,生抽,糖,盐,葱,蒜,生粉,蚝油
制作方法:
1:茄子和土豆去皮清洗干净,切成小块,青椒清洗干净手掰成小块,葱切葱花,蒜切成末备用。
2:锅中加油(油稍多一点)烧热,八成热左右,将土豆块倒入,炸至金黄色,略显透明时捞出备用。
3:再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,然后加入青椒块一起捞出。
4:锅中加油烧热,油温5分热时加入葱花蒜末爆香,加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
5:加入水,生粉大火收汁即可。
17:《素炒玉米粒》
食材:玉米300克,青红辣椒配色,蒜片
调味料:盐,鸡粉,味精,生抽,花生油
制作方法:
1:玉米粒洗干净,青红椒切粒备用
2:锅里放油把蒜片炒香,到入玉米粒和青红椒粒一起翻炒,
3:调味后加入少许的水煮三分钟,收汁即可
18:《虎皮辣椒》
食材:青椒,蒜,
调味料:盐,白糖,香醋,生抽,香油,老干妈
制作方法:
1、青椒洗净去切去青椒的头部,切成两段。
2、用生抽,白糖,香醋,盐,老干妈调汁备用。
3、锅放油烧热,放入青椒煎至两面呈虎皮色。
4、锅里放油放入蒜末炒香,倒入预先调好的酱汁。
5、烧开煮两分钟收汁即可出锅装盘。
19:《素炒大白菜》
食材:大白菜,番茄,蒜蓉,
调料:盐,鸡粉,糖,胡椒粉,花生油
制做方法:
1:先把大白菜切成条,(切条,切块跟具个人喜欢)
2:番茄剁碎了,大蒜也剁碎了(剁碎了才能炒出香味,才能更好的让它容入到大白菜里)
3:锅里放油,把大蒜炒香,然后放入番茄也炒香(注意:火不能太大,要小火慢慢炒,才能把大蒜和番茄的香味和酸味炒出来)
4:把大蒜和番茄的香味炒要来后放入大白菜轻轻翻炒,可以加入少许的水,然后调味,放盐,鸡粉,糖,胡椒粉,翻炒至熟即可出锅。(只炒一盘菜,盐不能放多只要3克左右就可以了,鸡粉和糖是盐的一倍,加入少许的水后中火快速的翻炒两分钟,至白菜入味至熟)
20:《素炒豆角》
食材:豆角500克,干椒,蒜片,葱段
调味料:盐,鸡粉,味精,白糖,生抽,花生油
制作方法:
1:豆角洗干净切成段,
2:锅里放水和盐烧开把豆角放进去煮两到五分钟,捞起备用
3:锅里放油,把蒜片,干椒,葱段炒香,到入豆角一起翻炒,
4:加入调味料中火翻炒,然后加入少许的水,轻轻翻炒后收汁即可
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