瑶族人的长寿、美容与医术均有极高造诣，已是世界公认。瑶族自古有“吃茶人”一说。莽山流传着有关他们“种茶、制茶和卖茶的传说、故事和歌谣”。说明瑶族人民对于吃茶有悠久的历史，而种茶、制茶与种药、制药是密切相关的。莽山茶叶的种植历史，可以追溯2800年以上。记载的茶文化也相当久远，在瑶族《盘王大歌》中，就有“十二月山茶满树红”的句子。
据史书记载、南北朝随太守肖介赴始兴郡(广东韶关)守卫南疆。公元7-10世纪(隋唐时期)建立了韶、连、郴三州瑶军，驻守在南岭五十峒。莽山周边分布瑶族的一个支系，解放前游耕游居，刀耕火种，是中国的山地吉普赛，被称之为“过山瑶”。该民族对茶叶的在钟爱超过粮食。已成为生活之必须，火塘旁每日都烧着一锅茶,称为“打油茶”，油茶不说煮而称“打”，“打油茶”的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸。随时饮用。遇有客至，都习惯敬三大碗，名为“一碗疏、二碗亲、三碗见真心”。
瑶族人民同疾病作斗争而总结出的传统医学，它有着较系统的医学理论和丰富的临床经验，具有鲜明的民族特色和地方特点，是中国传统医学重要组成部分之一，代表有“瑶家草药”。苏颂的《图经本草》称 “今唯岭南泽间有之”。在周密的《齐东野语》中，有这样的记载：“方春时，瑶女数十，歌啸山谷，以寻药挑菜为事。民国版《宜章县志》记载：莽山“以崖子石之山茶、莽山思仁坳之横水茶为最佳，其性凉，能解热毒，可治痢疾” 。
茶的药用及保健价值，现代科学研究已经证明。茶文化的形成和发展，从某一方面反映了瑶医药的形成和发展。真正现代意义上的“莽山红茶”是由宜章莽山木森森茶业有限公司谭凤英，沿袭融合“瑶族草药”和“打油茶”以及瑶族美容、养生的技艺，集瑶族技艺之大成，以莽山土茶和一些现代的优良茶树品种，通过科学检测成分分析，对鲜叶进行拼配，对茶菁的萎调、揉捻、特别是发酵工艺加以创新改进，经过多年的不断完善，研制出“莽山红茶”。是以，“千年积淀，弥新而成臻品”。 “莽山红茶”是集“过山瑶”文化之大成，具有鲜明的民族特色和地方特点，是天时、地利、人和的产物。
莽山红茶，主要采用莽山土茶，过山瑶茶、福鼎大白、福鼎大毫，等多种茶品种茶菁制成，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。其外形肥硕饱满，汤色晶润红艳，香气深邃馥郁，香气馥郁、口感饱满，醇厚延绵，舌感浑厚、深邃悠远，喉润悠长，回味甘爽。如同君子般谦谦文雅、底蕴深厚。“蕴天意、凝人情”，具有特色鲜明的“莽山韵”特点，谓之“莽山君红茶”。
牡丹雍容华贵，素有“国色天香”之称，“红牡丹”是莽山红茶独有成品茶品种之一，系“莽山红茶”中的顶级产品，主要采用莽山土茶，过山瑶茶、福鼎大白、福鼎大毫，等多种茶品种的芽头制成，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。发酵后茶菁的银毫转变成金毫，形似花朵，冲泡后宛如牡丹蓓蕾初放，故得美名“红牡丹”。红牡丹是难得的茶中臻品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽，喉润悠长是红茶中的极品。
总之，莽山红茶，既是提神解乏的饮料，又是治病救人的良药。是包含莽山过山瑶文化内涵的载体，有专门的茶叶品种、种植栽培工艺，茶园管理技术和加工技术。在品种、土壤、气候条件、栽培管理、收获及贮存、质量特色等各个方面都有详细要求和特点。莽山红茶以后就是宜章的品牌、宜章名片、质量象征、信誉保证和文化精品。
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