荸荠(bí qi),是的,这货就长上图这样,它所含的磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此适合儿童食用。
同时,荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英,这种物质对于肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用,尤其是肺癌,因为荸荠有补肺凉肝的作用,能减少肝火对肺的伤害。
荸荠性寒凉,是凉血的,适用于血热、阴虚阳亢型的肿瘤病,当然,阴虚体质的就最好不吃了。
荸荠这么多好处,应该怎么吃呢?
可以带皮生吃、削皮煮熟烧菜吃、或者炸汁代替茶饮。
今天就跟大家分享一道好吃的——荸荠四季豆
这道荸荠四季豆,搭配切碎的荸荠、胡萝卜、四季豆来炒,爽脆又香甜,真的蛮好吃的。
材料:
四季豆 300g,荸荠 120g,胡萝卜 1/3条,姜末 1.5大匙
调味料:
酱油 1/2大匙,糖 1/2大匙,盐少许
做法:
1.荸荠装入塑料带内,再用刀背拍碎.
2.将拍碎的荸荠再切碎
3.四季豆去头尾切斜刀,胡萝卜切末,姜切末
4.锅中入油炒香姜末
5.加入胡萝卜末拌炒
6.加入四季豆、荸荠及水1/4杯拌炒
7.拌炒至四季豆熟,再加入调味料
8.炒至水份收干即可
9.盛盘上桌
好吃又健康的一道菜,是不是很简单啊,快点行动起来吧!
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