黄瓜炒鸡蛋的做法【步骤图】

““xx炒鸡蛋”系列经典菜肴，与西红柿炒鸡蛋和青椒炒鸡蛋并称“三大天王”，是新人练手的良好菜品。”

用料

主料

• 

  黄瓜2根

• 

  鸡蛋3个

辅料

• 大葱

  少许

• 食盐

  适量

• 植物油

  8匙

• 鸡精

  少许

黄瓜炒鸡蛋的做法

1.

黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段

2.

切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片

3.

黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用

4.

鸡蛋打散，加少许盐调一下底味

5.

炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用

6.

炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花

7.

下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味

8.

加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

鸡蛋嫩滑鲜香，黄瓜清新爽脆，黄绿搭配，惹人食欲。
1、黄瓜片要切得厚薄一致，不然火候不均匀；
2、鸡蛋不要炒的太碎；
3、急火快炒，别把黄瓜炒蔫了，要保持清脆的口感。