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做啤酒烧鸭 几个放料的顺序重要得很

2016-07-15 腾讯大成网·美食频道109评

一晃又是一个周末啦，除了出去浪，在家做点好吃的也很有必要哒~今儿饭团就教大家一道花费一个多小时就能做出的别样美味——啤酒烧鸭。饭醉团伙——只给你最靠谱的美食推荐。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

嫩鸭子半只10元一斤，两斤半25元钱，冲洗干净后沥水，烧一锅开水，水开，焯水。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

焯好水清水冲去浮沫，沥水。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

准备佐料：豆瓣、老姜、花椒粒、桂皮、八角、冰糖、三奈、干辣椒、香葱、啤酒。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

菜籽油，油锅多一些油烧热，把温度降到8成热后：依次1下豆瓣炒香；2下老姜；3下香料；4下花椒粒；5下干辣椒；6下香葱。注意：一定要依次下佐料，各种佐料受热不一样！ (来自:腾讯大成网·美食频道)

料炒好了，简直就是香气扑鼻啊！ (来自:腾讯大成网·美食频道)

把沥干水分的鸭子倒进去，大火开始煸炒。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

这个需要一些耐心，要煸炒得鸭子的皮至金黄。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

皮子有点焦，多余的油也逼出来了，这样煸过的鸭子吃起来不油腻有嚼头，更香。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

两罐啤酒一下锅，咕噜咕噜的开，满厨房都是麻辣香气。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

加些水和盐，盖上锅盖烧开后调到小火。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

咕嘟咕嘟的焖上50分钟，中途观察到不要烧干了，可以加水。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

趁这个空档，重新准备一锅开水把魔芋切成粗条，焯水沥水。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

50分钟后揭开锅盖，用筷子戳一下看耙没有。尝尝盐味合适不，放一点鸡精提鲜。汤汁麻辣咸鲜，安逸得很~ (来自:腾讯大成网·美食频道)

辣的冒汗，麻得过瘾又有啃头，太巴适啦~ (来自:腾讯大成网·美食频道)

【做菜】给喜欢下厨的你每天提供一个简单实用的菜谱。 (来自:腾讯大成网·美食频道)

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