添加剂会致癌？这6项“食品添加物”需注意！

现在人越来越重视健康，不过有时候可能还是会不小心吃下有毒物质，国外网站《bustle》替大家列出以下生活中最可怕的6项“食品添加物”，如果你在营养成份里看到它们，千万别吃下肚！

▲热狗中含有亚硝酸钠和硝酸钠，吃多容易致癌。

■1.丁基羟基苯甲醚（BHA）

BHA是一种用于抑制食物中脂肪和油氧化的抗氧化合成物，会让你的食品免于腐败的同时，却也陷入食品安全的危机，有些研究显示BHA会造成动物罹癌甚至可能让人类罹癌，所以试着避免BHA成份，使用维他命E作为抗氧化剂的食品会较好。

■2.二丁基羟基甲苯 (BHT）

就像BHA，BHT也是用来防止食品中油脂腐败，在很多谷片的成份表里都能看见，很多研究都指出BHT会让孩童过动，临床实验也证明会增加动物罹癌风险。

■3.溴酸钾 Potassium Bromate

常见于面包或烘焙食品，用来发酵面团和减少烘焙时间，不过这个成份可能会导致肾脏和神经系统失调、癌症与肠胃问题。

■4.亚硝酸钠和硝酸钠 Sodium Nitrite and Sodium Nitrate

这两种成份常见于热狗、加工肉品和培根等食品，因为它能让肉类维持色泽、并预防细菌生成，不过同样都会形成致癌化学物，所以最好还是避免吃下含有这类防腐剂的加工食品。

■5.叔丁基对苯二酚 tert-Butylhydroquinone（TBHQ）

添加TBHQ能保存生物（特别是动物）的油脂，也用于像是化妆品等等，TBHQ会造成恶心的症状，也可能增加罹癌风险，虽然低剂量可能可以接受，但还是别吃太多含有这项物质的食品，免得引发副作用。

■6.氢化油 Hydrogenated Oils

氢化脂肪也是广为人知的反式脂肪，是将液态植物油以氢化过程转化为固态脂肪，它会增加体内坏的胆固醇并减少好的胆固醇，使身体抗癌能力降低，增加罹患心脏疾病风险，常见于点心或甜点。

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