苦夏漫漫，闲来饮茶

物道君语：

茶美学之旅的第五站，想与你共同品饮一杯红茶。

或许你会认为对于红茶，不必费太多笔墨，毕竟这是生活里最常见、最常喝的茶类。几乎无人不知它，无人不爱它。

但恰恰因为红茶离我们太近，反而越容易忽略这种寻常表下的独特美感。

红茶擅以出世之心，行入世之事。任世事沧桑，总会有那么一盏在时光间隙里静静守候，深深陪伴，感天地清明，岁月绵长。

近日酷暑难耐，便去朋友茶室蹭杯好茶消暑。他随手指了桌上一排茶罐，问：“喝些什么？”我瞧了一眼，品种多到眼晕，便也没细看，脱口道：“那就红茶吧！”

金亮茶汤在瓷盏里轻晃，荡出层层轻柔的茶香，犹如美人唇上胭脂晕散在了空气里，脑中不期然冒出“活色生香”四个字来。感官的愉悦传至大脑，顿觉这茶也可口，香也宜人，盏也合意，处处妥帖恰意，周身暑气尽消，心中不由生出点淡淡的欢喜。

想来红茶便有这般特质。在所有茶类中，它或许不是最特色的那一类，却是无论在何时选择，都绝不会不恰当的选项。

红茶之妙，妙在万般颜色总相宜。

红茶的出现，带着一点偶然。

相传明朝年间，有军队路过桐木关，茶农们本在制作当季新茶，见此纷纷扔下茶叶躲藏起来，等军队通过，茶农们回来发现杀青后的茶叶氧化变红，还有些发蔫、发粘。

节省的茶农们不忍将茶叶扔掉，便将茶叶搓成条，又用山中的松木生火烘干。但这样的茶，不符当地人口味，他们便将茶叶托人卖得远远的。

《崇阳县志》曾记载：“道光季年...往外洋卖之，名红茶。”没曾想竟深受欧洲人的欢迎，茶农们这才转头开始细细研究起来。

红茶工序中，最重要的两步是发酵和熏焙。新鲜茶叶自然风干后，被茶农们用双手揉捻，激发出茶叶中的水分与香气，再将茶胚放置竹篓或木桶里，盖上湿布，放在太阳下捂晒。

青绿的芽叶逐渐转为红褐色，原本的青草气也慢慢褪去鲁莽、青涩，散发淡淡花果香，沉淀出浓醇的滋味。

将松柴放在发酵好的茶胚下方烘烤，水分随高温蒸发，松木香被吸附进茶胚内，随着湿润的茶体一点一点干燥、劲瘦，属于红茶的曼妙才渐次显露。

在喝茶这件事上，或许无门槛，却各人有各人的偏好。常有人嫌绿茶苦、白茶淡、乌龙涩，却鲜少有人喝不惯红茶。

馥郁的香气、浓郁的色泽、苦后回甘的温润....即使新手冲泡，也能品出个中滋味。几乎符合所有人对茶叶的原始期待。

稳重、妥帖，令人感到安心，红茶身上拥有这样一种成熟，一种既来之，则安之的温柔坚定。

磨去棱角却不丧失坚持，历经变化依旧圆融、自洽，那是红茶面对岁月的一种信心，一种从容。或许做人，亦当如是。

红茶，是不挑的。它的滋味如同各人心中的哈姆雷特，任人诠释，无有不适。

国人饮茶崇尚清饮。煮水至蟹眼初现，缓缓注入瓷盏，3至5秒后快速滤出，此时的红茶刚刚苏醒，滋味平淡，但浓香已随水汽沸沸高扬。

像土耳其诗人希克梅特吟咏的那样，“在茶香里，发现了春天的芬芳”。

待到第二泡，茶汤从金黄转为浓郁的琥珀，入口温润、柔滑，花香、甜香随着舌尖一路蜿蜒流转于胸腹，喉头微动后，微苦的尾调里才弯折出层层甘甜，牵扯出绵长的余韵。

而国外是不喜这繁琐步骤的，投茶后直接用大壶闷泡，汤色浓郁，绛红似酒，沿着杯壁浅啜，苦涩穿过舌喉覆上一层薄膜，摩擦间勾起细小的颤栗。

咬一角甜腻的糕点，再就口浓茶，苦与甜之间交错来回，便构成了属于他们的惬意午后。

清饮如此，调饮也如此。当红茶的香润遇上了牛奶的醇厚，仿佛遇见此生的灵魂伴侣，那种丝滑甜蜜的口感，在无数年轻人心中拥有了精神支柱一般的超然地位。

与桂花一处，甘香里融进花香，窨出如糖似蜜般的清甜；与柠檬共舞，清新和浓郁神奇地融合、交织，甜酸平衡，消暑又止渴.....

似乎无论是当主角，还是配角，红茶都一如既往地尽心，尽性。既不喧宾夺主，也不失了风味。

尽情敞开自己，任万物碰撞、来去，显现出十二万分的生命力与活力，期待一切可能在生命里徐徐展开。

红茶，其实不太讲究。有些茶，有自己专属的时区，像春天赏绿茶鲜灵，冬日品白茶淡雅，但它四季皆可，四时皆宜。

清晨醒来，泡上一杯今年新出的蜜香金芽。卷曲的芽叶在沸水里逐渐舒展身形，花香、蜜香在空中四溢翻滚，令人萎靡的神思也随之一齐抬头。

即使春天还未在窗外苏醒，却已稳稳安住在杯盏里，在蜜色的茶汤之间浮游出繁花似锦、芬香盈动的希望与憧憬来。

金骏眉的茶汤中，带着一股独特的桂圆香，滑过喉头时，总似真的吃过果子般。烈阳高照的夏日里猛猛饮上几杯，唇齿之间生出的水润甘甜，将心头那点燥郁之气驱散无形。

而秋日进补，难免吃得油腻，午后细细品砸两口祁门红茶，枫红的茶汤清澈透亮，入口如落叶席卷过的长街，清清爽爽，尾处微微的松木香袅袅摹出几分秋的慵懒、灿烂，提醒着岁月已深。

粗陶壶在炉上“咕噜咕噜”哼着曲儿，此时也不拘什么品种，扔把红碎茶，随滚水慢煨，枣香攀着水汽一点点铺陈在房间，酡红的汤色捧在手心，一口下去就从脸颊透出，在漫漫冬夜里暖着身，也暖着心。

大约红茶的茶汤总是带着红，橘红棕红琥珀红....给人感觉总是妥帖、温暖。

红茶之美，美在这份适宜。

仿佛无论何种处境，都能活在当下，让自己安住在时间里。

以出世之心，行入世之事，得之则喜，失亦无忧。生活点滴皆是修行，持一颗平常心，怀一份淡然意，在浮沉岁月中也依旧能活的潇洒从容。

有人曾评价红茶“太过乖巧，四平八稳、不偏不倚....总觉得缺点生趣。”它或许不像绿茶，带着初出茅庐的生气；不如普洱，有着岁月沉淀的老成。 

红茶更像是人从少年即将迈入中年，有了些阅历，悟出点中庸之道，在世事与自我彼此磨合、较量之后，达到的一种理想状态。

就像你想得到些什么，不必慌张，不必匆忙，把心放在肚子里，一日一日，踏实度日，自会稳步平缓地达成目的。

红茶，如同我们在生活风浪里的瞄准。任世事变幻，光阴如梭，那一口甘甜，一缕芬芳，终会带领我们重拾生活的节奏，回到生活原本的模样里，安然自在，寂静欢喜。

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