誰是涼菜界的王中王？

盛夏而论，拍黄瓜、尖椒皮蛋、红油金针菇、凉拌土豆丝、蒜泥茄子、小葱拌豆腐、糖拌西红柿、凉拌海蜇、醋拌海带丝，到底谁是凉菜界的王中王？