您吃了吗?传统小吃的奇葩!有浓郁酸味，不喝它就不算北京人

豆汁儿，这名字听了，有人皱眉头，有人每天都要喝。可以说是传统小吃界的奇葩了!豆汁儿其实营养很丰富的，常喝能养胃、清火，当然，绿豆嘛，还能解毒!有人说:不喝豆汁儿，就不算北京人!也有外地人说，不知道北京人为什么要喝这么酸臭的东西，各有所爱吧。

北京豆汁儿

原料:绿豆200-300克

做法:

1、绿豆洗净，泡12小时，天气凉了可以适当延长泡绿豆的时间;

2、泡好后，看看绿豆皮是不是一搓就掉，这样就可以打成绿豆汁了，去掉豆渣，只要汁液(绿豆汁的比例，绿豆:水=1:3);

3、然后是再发酵过程，再次发酵12小时，嗯嗯，就是下面这个样子，发酵后的;

4、经过沉淀，打去浮沫，就得到了生豆汁了;

5、加凉水，中小火煮开后，分次加入生豆汁，煮开后，就可以喝了。