又到吃龙虾的黄金季节了哦!我们家乡是龙虾之乡!家家户户都会自己在家做龙虾,有蒜泥龙虾,十三香龙虾,麻辣十三香龙虾,清水龙虾......每个都是经典啊,让人欲罢不能!今天给大家做个麻辣十三香龙虾,这个可是我的传家秘籍哦!
麻辣十三香龙虾的做法
龙虾放清水里面爬一会,让它们吐掉脏汁,换水用刷子刷干净,
锅中倒油,烧热,放入豆豉酱,花椒,辣椒粉,小火煸出红油
放入洗干净的龙虾,翻炒片刻
加入适量的料酒和水以及姜葱
放入盐,白糖,鸡粉,十三香
大火煮开后,转中火煮至入味,再少许地收一下汁
吃龙虾的正确姿势
剥虾大法
捏住虾尾,轻轻一转,虾黄虾尾轻松剥出。
咬头吃黄
虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?
剥虾尾,抽虾线
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龙虾好吃,壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥:双手用力将虾壳捏碎,将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了~(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦~)抓住虾尾,露出虾线,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线
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