近年来，随着经济增长速度放缓，各行各业的竞争不断加剧。食品饮料行业也不例外，市场格局波动较大。在这一背景下，有一家食品饮料企业在面临压力和挑战的情况下，仍旧实现了逆势增长，它就是达利食品。根据今年3月达利食品公布的业绩报告显示，去年全年营收达到208.6亿元，同比增长5.4%。
达利食品创立于八十年代末，至今已走过30年的历程，其总部位于福建泉州，是国内最大的民营食品饮料巨头。旗下的知名产品包括达利园蛋黄派、好吃点饼干、可比克薯片、和其正、乐虎功能饮料等，在零售店与超市都比较常见，受到消费者的欢迎。
许世辉作为达利食品的创始人，他在企业的发展历程中有着重要作用。他在八十年代初就开始正式进入休闲食品行业，九年后成立达利食品的第一家生产厂，以生产销售饼干为主，在市场上有一定的名气，并很快发展成为全国性的知名品牌。
进入千禧年后，传统食品行业遭遇低谷，曾经风靡一时的泉州糖果、罐头、蜜饯等传统食品，遭到了来自消费者对流行需求的挑战。当时，正逢休闲食品大行其道，很受都市人群欢迎。许世辉意识到食品行业也应该顺应潮流，他紧紧抓住时机，推出一个全新的概念产品达利蛋黄派。从技术角度上讲，“派”其实只是一种工艺称呼，在食品行业并不少见。但这个概念到了许世辉手里却被空前放大，蛋黄派、巧克力派、果多派等食品接连推出，在食品界掀起一股风潮，成为名副其实的中国派类食品大王。
成功推出蛋黄派等派类食品后，许世辉并没有停下脚步。不久后，推出可比克等膨化类休闲食品，凭借着渠道加广告的销售模式，很快就占据了不少市场份额。至此，达利食品构成了以“达利园”派类食品、“可比克”膨化休闲食品以及“好吃点”饼干三大品牌为主的产品结构。不过，此时的许世辉又把目光放在了饮料市场。
当时，国内饮料市场以两位数的年均增长率快速发展，而国内规模化企业并不多。随着加多宝凉茶、红牛功能性饮料的热卖。达利又投入巨资引进了国际化的生产线，推出和其正、乐虎等知名饮品。这种成熟的跟随模仿战略，也让达利大获成功，一跃成为国内食品饮料业巨头。
经过多年的发展，如今达利食品已是国内数一数二的综合性现代化食品集团，并在全国拥有近三十个多家食品、饮料生产基地。根据胡润百富榜数据显示，许世辉家族身家高达650亿，晋升福建首富。他曾表示：“产品创新决定企业生命力，企业如果没有新鲜血液补充，就只好一步步走向衰亡。”也许正是因为基于这样的企业经营理念，才能带领达利食品走到今天。
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