鱼香菠菜的做法

1姜洗净，切末。

2 蒜剥皮，切末。

3 淀粉加适量水，调成水淀粉。

4调味汁：2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒，加适量水淀粉，充分拌匀，调成碗汁儿。

5锅中倒入适量油，烧至七八成热，放入泡椒、姜末、蒜末爆香。

6 快速翻炒后，倒入调好的碗汁儿，翻炒出锅，这就是鱼香汁了。

7另起一锅，倒入稍微多的油烧热，倒出大部分备用，留小部分。

8菠菜洗净，切断。

9油锅中倒入切好的菠菜，翻炒几下，盛出备用。

10锅中倒入鱼香味料汁翻炒。

11再倒入翻炒后的菠菜，快速翻炒。

12出锅前，把刚才倒出去的油再倒回来，这样炒出来的菠菜比较鲜亮。