口感脆硬、清淡、不油腻，饼干里的健康之星。
酵母5克， 温水150克， 低筋面粉300克，盐 1 克，小苏打 1 克，黄油 60 克
装饰材料：水适量，盐适量
开始制作：
1. 先将酵母与温水一起搅拌至酵母溶解。
2. 再将盐、低筋面粉和 小 苏 打 一 起 加入，充分搅拌均匀。
3. 然后加入黄油，搅拌成光滑的面团。
4.用塑料纸包好面团，常温下松弛 1 小时，松弛完成后将其擀开至 1.5 毫米厚。
5. 用叉子在面皮表面打上小孔。
6. 将面皮切成长7厘米、宽5厘米的四方块，摆入烤盘内。
7. 在饼干坯表面喷上适量的水，并撒上盐，在常温下松弛25 分钟左右。
8. 以上火220℃、下火 200 ℃ 烘 烤 约 7分钟，待表面上色后即可取出。
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选自《巧厨娘爆款西点》一书，版权所有。
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