红烧牛肉面的做法

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软糯香嫩，汤汁浓郁，多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面

食材与明细

• 牛肉半斤
• 葱段适量
• 姜片适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 草果适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 十三香适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 味精适量
• 难度初级
• 时间3小时
• 口味五香
• 工艺烧

做法步骤

• 1.

  

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  牛肉焯水洗净捞出控干。
• 2.

  

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  配料图如图。
• 3.

  

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  底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
• 4.

  

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  放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
• 5.

  

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  兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
• 6.

  

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  如果放点香菜和青菜就更好了。

温馨小提示

红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。