本篇内容以安利顺德美食为主,关于顺德的介绍姐会简单介绍下,如果你想知道怎么玩好顺德,那就去群里@叶子姑娘吧,偷笑~
||地理位置:
顺德位于广东省南部,东连广州番禺,北接佛山南海。
||游玩推荐:
清晖园
广东四大名园之一,也是岭南园林的代表,园中主要有船厅、碧溪草堂、澄漪亭、六角亭等景点。故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园,后在清代由进士龙应时购得,经龙氏数代人多次修建,逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。
顺峰山公园
由青山(太平山、神步山)、一寺(宝林寺)、两湖(青云湖、桂畔湖)、两塔(旧寨塔、青云塔)景观组成,其中青云塔原名神步塔,始建于明朝(1602年),而园内的巨型牌坊因其规模大被称为“中华第一牌坊”。
逢简水乡
远离都市喧嚣的“广东周庄”,现存古屋数百间,多为明清时代建筑,村中古道纵横,古祠林立,水道蜿蜒,绕村而过,堪称岭南水乡一绝。
碧江金楼
由金楼、泥楼、职方第大宅、后花园以及围墙外的亦渔遗塾、慕堂苏公祠、三兴大宅等古建筑组成。景点中的金楼原名赋鹤楼,为碧江苏氏望族职方第的藏书楼,楼中多取金箔镶贴,故得名金楼,晚清重臣佛山戴鸿慈之女嫁入苏家,故有“金屋藏娇”的传说。
院中的古代名人墨宝、讲究的清代家具摆设、鬼斧神工的木雕、碧江版“清明上河图”、百年古树和三口井等景观极具观赏价值。
前方一大波顺德美食正在赶来!
|| 餐厅推荐:猪肉婆私房菜
提起顺德美食,绝对不能少了猪肉婆,虽然名字听起来有点点恶心,但这个辨识度极高的名字和美味的私房菜搭配在一起,便成了名气极大,上过央视的美食餐厅了。
|| 菜品推荐:
金牌烧鹅拼盘
花椒蒸河鱼
家乡鱼肠
铜盘反斗鸡
葱仔骨拼奶盒
盐油饭
|| 顺德小吃篇
顺德小吃中,出名的实在太多了,作为当地人的叶子姑娘给大家介绍的自然是不能错过,看之前准备好纸巾哦!
双皮奶·嫩滑
顺德双皮奶始创于清朝末期,当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,就这样诞生了双皮奶。不久便被识货的老朋友买去了配方,开了间食档,顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今,店家的话,仁信和民信都不错,推荐。
顺德伦教糕·松软
清咸丰间成书的《顺德县志》载:“伦教糕,前明士大夫每不远百里,泊舟就之。其实,当时驰名者止一家,在华丰圩桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来,并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。
大良崩砂·甘香酥化
大良崩砂最早出现在一八八二年(清光绪八年)铺设大良华盖路的“李禧记”。店主李禧制作的崩沙以其甘香酥化,风味独特而为人推崇,继而弛名省港澳,新加坡,马来西亚等地,是游客到广东必争相购买的小食。
陈村粉·爽滑
陈村粉是陈村镇的一道传统粤菜,有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,吃过后回味无穷,当地人称之“粉旦(但)”。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福,也是叶子姑娘的最爱!
鱼皮角·皮薄馅多
所谓鱼皮角的鱼皮,是由鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,再包上馅料做成的类似饺子样的食物,只要稍加想象,就知道制作工艺有多难,可见顺德人对于吃可谓是食不厌精。
大良牛乳·极味
你见过一片一片的,好像纸张那般厚度的牛奶吗?这就是大良牛乳,由顺德人在水牛奶或乳牛奶里加入食醋和食盐,使牛奶蛋白凝固后再用模压制成比较脆的圆片而成,一般和盐水一起入樽出售,味道则是咸中带微甜,通常都与广东粥混合一起吃,也有人冲热水喝,有下火之功效。
|| 顺德早茶篇
先随便甩两张图你们感受下顺德的早茶之丰富。
东城咸煎饼
咸煎饼原是广州荔湾区德昌茶楼的招牌美食,可惜该店已不复存在。如今,东城酒楼出品的东城咸煎饼秉承广州的传统做法,仍然保留着塔香造型,其味美妙,吃过一次就会上瘾。
东城马拉糕
做好马拉糕除了要有好的配方之外,更要求制作者工夫够细,工夫到家。东城酒楼的马拉糕,秉承优良工艺,师傅用心制作,美味可口,有口皆碑
脆皮黄金夹
把上下两层的传统薄撑夹住中间的传统白糖糕,制成“脆皮黄金夹”,外层香脆,内层香软。
金箔珍珠挞
中式蛋挞结合西式奶茶的黑珍珠,面层洒上珍贵的食用金箔,酥香、甜滑、弹牙、豪华的感觉油然而生。
五谷核桃包
五谷杂粮加入面粉中和成松软的面团,以核桃肉和朱古力作馅料,经过高温蒸熟,渗出核桃油,这样的一个香软甜脆的像生核桃包呈现眼前,其健康营养拿满分的特色让人爱不释手。
原只焗鲍鱼
经过师傅精心煨熟的鲍鱼,色泽金黄,放在酥油挞上犹如一只的大大的金元宝。捧起来一啖放入口,哗!鲍鱼的香汁溢满整个口腔,酥皮松脆,吸收了鲍鱼汁,正!
葱油饼
葱油饼主要用料为面粉和葱花,以其特有的酥松葱香而脍炙人口。香云纱酒店制作的葱油饼风味传统,口感咸香,长期得到顾客的青睐。
粟米饼
以原粒粟米、猪肉、火腿搅拌入馅,先蒸后煎,卖相色泽金黄,口感外酥内嫩,入口鲜甜多汁,是一件平凡但风靡万千食客的广式美点。
太极杏仁露
由杏仁糊和芝麻糊拼出太极图案,白色的杏仁糊口感香滑,杏味香浓,有宣肺化痰,止咳平喘之功效。黑色的芝麻糊口感绵滑,香气扑鼻,是滋补强身、延年益寿的佳品。
脆皮马蹄糕
广式马蹄糕的特点是含水量高,熟后透亮清爽,因韧而不沾口、爽脆而不易折断而闻名。龙磐酒楼的脆皮马蹄糕以酥皮包裹着马蹄糕炸熟,成为一道外脆内爽,脆而不腻的精美点心。
椰子香芒糕
以原个椰子肉作为托底,依次包裹着香芒肉、椰汁糕和西米糕。黄色、白色、半透明的灰色搭配,颜色明亮。口感香甜软滑,满带椰子肉的清香,清爽清凉的感觉十分打动人。
|| 叶子压轴推荐:均安烧猪
均安烧猪,明火全猪烤制,皮脆肉滑,肥而不腻。《舌尖上的中国》让均安蒸猪烧猪成为市民喜庆宴会、过节祈福,以及清明祭祖的抢手货,顺德十镇街,各有特色菜。流行这么一句话“食在广州,厨出凤城”,凤城即是顺德,这里是美食的天堂,鱼茸羹、煎鱼饼、密口蚬、汾香鸡、大头菜等等,其中最具影响力的当数均安蒸猪和均安烧猪最正宗,最富盛名,口味出众。
部分图片由叶子提供
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