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6月16日晚7点
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牛蒡百合绿豆煲老鸭
散风热 消肿毒
今天起就到了二十四节气里的芒种
芒种字面的意思是'有芒的麦子快收
有芒的稻子可种'
这时候意味着气温显著升高、雨量充沛
尤其广东地区湿气增加
人体容易出现许多夏日常见疾病
所以在饮食调养方面
唐朝医家孙思邈提倡大家
夏日常宜轻清甜淡
因为夏天到人体新陈代谢旺盛，汗易外泄
所以这星期就教大家煲一些适合芒种节气下饮用的汤水，第一个是——牛蒡绿豆煲老鸭
牛蒡
牛蒡在日本非常受欢迎，因为它含有非常好的营养物质，首先它含有人体必需的各种氨基酸。
如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的1/4，婴幼儿成长最需要的精氨酸占18%-20%，且含有人体必需的各种元素。
具有散风热、消肿毒的功效，对于时令风热咳嗽、牙龈肿痛、小儿咽喉肿痛都有很好的辅助治疗功效，还能增强人体抵抗了，老人家也同样适合。
老鸭
芒种一到，人易出汗，容易伤阴，因此我们还会选用绿豆、百合配老鸭，就有甘润生津，消痘解毒的特点，如果小朋友身上长皮炎也可以试试。
这款汤水清热之中又能扶正，而且味道清淡甘醇，是一款很适合2岁以上小朋友饮用的汤水，各位家长不妨煲给孩子试试。
【材料】牛蒡200g，干百合30g，绿豆50g，鸭肉500g，生姜2片。
【烹制】鸭肉斩件，牛蒡洗净后去皮，切成小块备用，上述材料加水1500ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。
野菊花马蹄煲麦冬
最近天气真的不太好
一不小心家里小朋友又好喉咙痛发烧
我都连续几天没睡好
野菊花和麦冬都可以
不过少了一味食材，马蹄
那今天我们用这几味食材做个适合小朋友饮用的汤水，分享给各位家长吧，它就是——野菊花马蹄煲麦冬。
菊花
菊花有许多种，常见的是杭白菊、野菊花还有雪菊。野菊花药效在众菊花中是最为突出的，它不仅可以入中药，它的叶子和花瓣可以食用。
如煲野菊花汤、炒菜等。
在中医中野菊花属于寒性的药物，对于疔疮肿毒、咽喉肿痛、风火头痛都有较好的疗效，但不宜长期食用，胃部不好的人或者自身寒气很重的人和孕妇都不适宜。
麦冬
而麦冬清心除肺热，对于热病咳嗽、口干烦渴均有较好的疗效，好像小朋友因热气引起的喉咙痛咳嗽就可以用它。
马蹄
由于今年的小儿外感病多有咽干口干等伤阴表现，所以我们还加上马蹄。
马蹄清火生津、化痰下气，加上麦冬滋阴清热，和野菊花搭配尤其对于小儿口疮、湿热温病有较好的疗效，既能作为时令风热外感、咽痛咽干的辅助汤水，也可以作为手足口病的的预防保健汤水。
夏天小朋友在上火期间一定要多吃清淡容易消化的食物,特别是富含纤维素的新鲜水果和蔬菜。另外家长还要注意多给孩子喝温开水。
【材料】野菊花10g，马蹄100g，麦冬15g 冰糖适量。
【烹制】上述药材洗净，加水1000ml，煮开后文火熬煮30分钟后下冰糖煮溶即可。能清热利咽，润肺生津。
崩大碗粉葛眉豆煲猪骨
芒种期间养生上大家最担心的是什么？
那肯定是湿啦
你想想最近都是龙舟水
天气又热
又湿又热的
人很容易生病
所以今天介绍的这款汤就能帮大家安度芒种这节气，它就是——崩大碗粉葛眉豆煲猪骨。
粉葛、眉豆是祛湿汤的固定搭配，可以煲鲮鱼、煲鸡脚、煲猪骨。不过今天我们在这基础上加了一味中药，崩大碗。
崩大碗
崩大碗的正式学名叫马蹄草、又叫积雪草。
味苦辛性寒，有清热利湿，凉血解毒的功效，是治疗夏季暑湿导致的腹泻腹痛以及湿热痢疾、尿路感染的常用中药材之一，现代药理研究还表明，崩大碗具有促进骨折愈合、去皮肤疤痕等的功效。
粉葛眉豆是治疗脾虚湿困的代表食疗药对之一，加上崩大碗相配，能有效排出胃肠湿邪而不伤正。
对于夏季暑湿泄泻、肢体困倦而又有口干、大便粘腻等湿郁症状均有较好的辅助治疗功效、是夏季理想的化湿保健汤水之一。
红萝卜
红萝卜具有下气化痰，清热导滞的特点，还有丰富的胡萝卜素。
芒种时节天气炎热，出汗多，饮水多，消化功能减弱，导致食欲不振。
饮食应以清淡、质软、易消化为主，适宜减酸增苦，调理胃气。例如猴头菇、苦瓜这类食材，再喝上今天的汤，更能清热利湿，健脾下气。
【材料】崩大碗20g，粉葛500g，眉豆100g，红萝卜1条，猪排骨500g，陈皮1/3块，生姜3片。（2-3人份）
【烹饪】猪骨焯水备用，红萝卜去皮后切成小块，连同洗净的崩大碗和眉豆加水2000ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。
丝瓜凤尾草滚鲮鱼
芒种期间
夏日气息逐渐变浓
天气开始变得炎热
每天又来场雨
外感上呼吸道感染、化脓性扁桃体炎、腹泻的人
就会明显增多
这种天气下怎么调理身体呢？
这些身体不适都与湿热天气又加之饮食不慎有关，踏入本年夏季，由于天气波动较大，因此饮食上要注意多吃温润的食材。
夏日是瓜果上市的季节，许多人都喜欢在冰箱里把生冷瓜果或雪糕拿出来直接就吃，这对脾胃会造成一定的刺激，所以自身体虚人士更不宜进食过多。
不过将瓜果煲汤，既可以保留瓜果的维生素，又可以去除寒凉之性。那今天我们就用丝瓜来做一个——丝瓜凤尾草滚鲮鱼汤吧。
丝瓜
丝瓜是夏季的常见蔬菜，清热解毒、利尿消肿。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，可以祛斑，所以丝瓜汁有'美人水'之称，爱美女士记得要多吃。
凤尾草
凤尾草味甘淡微苦，具有清热利湿，凉血止血的功效，对于痢疾、湿热泄泻、尿路感染、血尿都有较好的疗效。
鲮鱼
鲮鱼肉味甘性平，有很好的扶正补益功效，并能通利小便。
几种食材相配，清热利湿之中又不会伤脾胃，是一款很适合湿热天气的养生调节汤水而且对于风热咳嗽、肠风下血均有较好的辅助治疗功效。
其实不仅是丝瓜，木瓜、苹果、水瓜、苦瓜等瓜来煲时令汤水，都是很不错的选择。
【材料】丝瓜250g，凤尾草20g，鲮鱼400克，猪瘦肉100克，草菇100克，生姜3片。
【烹饪】鲮鱼煎至两面金黄色后备用，丝瓜草菇切成小块，先将鲮鱼、凤尾草连同瘦肉一起下锅，滚上20分钟，再下丝瓜草菇滚熟，下盐即可。
节瓜薏米绿豆煲扇骨
端午过后暑热增加
雨水又多
高温兼高湿的天气下
我们该喝什么汤水调理呢
不用担心，我有好推荐，它就是——节瓜薏米绿豆煲扇骨。
节瓜、绿豆、薏米都是这个时候清热祛湿的好食材啊。
绿豆
绿豆是我们夏天常用的食材，中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢，所以一到夏天我们就用海带绿豆陈皮来煲糖水，今天就用它来煲扇骨汤。
节瓜
节瓜是冬瓜的变种，没有冬瓜这么寒凉，但它也具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。
对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。
选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的靓节瓜，它一般人群都可食用。
薏米
芒种时节最好能多吃一些健脾化湿的食物，比如扁豆、赤小豆还有今天用到的薏米，切忌不宜多吃生冷、油腻的食物，以免助湿伤脾。
但今天这汤稍稍偏凉一点，脾虚胃寒的街坊就要少喝点。
【材料】节瓜1000克，绿豆50克，薏米40克，猪扇骨500克，生姜3片。
【烹饪】节瓜去皮，薏米绿豆浸泡，扇骨汆水。所有食材下瓦煲加水，大火转小火煲1小时20分钟下盐即可。想消暑祛湿就要多喝。
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