海底椰莲子南北杏煲鹧鸪汤
滋阴健脾 祛除痰湿
这几天热得特别厉害
出汗特别多
人又没什么胃口
除了高温补贴
我们还需要个高温补贴汤
降降温才行
中医说夏养心，苦为心之本味，微咸为补，甘酸以收制，所以此时可以多吃例如苦瓜、青瓜、丝瓜、水瓜、木瓜、苹果、葡桃、哈密瓜等时令蔬果，少吃荔枝、菠萝、榴莲等的湿热水果，不然皮肤容易出问题。
所以今日要为大家推荐一个滋阴健脾，祛除痰湿的——
海底椰莲子南北杏煲鹧鸪汤。
鹧鸪
古书记载，鹧鸪有“补中消痰、利五脏、开胃、益心神”的功效，对于小儿疳积、体虚乏力的人士有较好的调补功效。
海底椰
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。我们一般买得到的都是泰国的海底椰。
而且它能较好地实现滋阴健脾的功效。搭上健脾敛气的莲子以及宣降肺气的南北杏相配，能很好地调畅肺脾之气，清理体内痰湿。
所以对于经常在户外活动的人士，小朋友和容易患呼吸系统疾病的街坊，这款汤都比较合适，因为既清又补。
【材料】干海底椰30g，莲子50g，南北杏20g，鹧鸪1只约300g，瘦肉250g，生姜三片。
【制作】鹧鸪处理好后切成小块，上述材料洗净后下锅加水1500毫升，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。
太子参百合椰皇煲猪骨
甘温清利 消除阴暑
夏天气温高
白领一族整天待在空调房里
再来一杯冷饮
哇真是够凉爽
不过别开心太早
这样折腾很容易得
所谓的“阴暑”
所以今日要为大家推荐一个甘温清利，消除阴暑的——
太子参百合椰皇煲猪骨。
椰皇
中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。所以滚椰子鸡汤我们一般选用椰青的汁，但煲汤的话，这种椰皇味道就浓郁很多了。
椰皇味甘性温，有润肺止咳，生津利水的功效，而且富含多种维生素、果糖，可以有效恢复精力。
太子参、百合
太子参、百合相配益气滋阴清热而不留邪。
白菜干
白菜干有清热除烦、解渴利尿、通肠下气的功效。
各类食材搭配，既能较好地排除暑热时邪，又不会过于寒凉，对于夏天久坐空调房者有较好的调理功效。
【材料】太子参20g，干百合30g，椰皇1个，白菜干100g，猪骨500g 生姜3片。
【制作】菜干用冷水浸泡洗净，猪骨汆水，椰皇切成小块洗净，连同其他药材一起加水1500ml，煮开后文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用，清热润肺，大人小孩都适合。
水瓜茅根滚鲩鱼骨
驱除暑邪 清热解毒
俗话说“夏至狗没地走”
意思是天气热的连狗都不想走了
你们还在外面跑吗？
今天是二十四节气里的夏至
这期间我国大部分地区气温较高
日照充足
广东地区更是进入到高温酷暑阶段
所以今日要为大家推荐一个驱除暑邪，清热解毒的——
水瓜茅根滚鲩鱼骨。
水瓜
水瓜是夏日的时蔬，味甘微苦性微寒，较之丝瓜其凉血利水的功效更胜一筹。
炎炎盛夏，如果水分补充不及时人容易出现尿少、尿黄等热伤阴络的症状，因此选用水瓜作为煲汤的食材就比较合适。
现代药理研究还表明，水瓜含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素对抗入侵机体的病毒。
白茅根
白茅根我们很常用，通常搭配竹蔗，马蹄一起做清热解毒汤水。它味甘性寒，擅长止尿血，能去肺热咳嗽、胃热呕吐等症状。
两者相配，合上益气扶正的鲩鱼骨和下气化痰的红萝卜，能很好地驱除暑邪而不伤正，并且汤味道清甜可口，是夏日理想的消暑汤水。
【材料】水瓜1条，红萝卜1条，白茅根30g，鲩鱼骨1条约500g，生姜4片。
【制作】鲩鱼骨小火煎至两面金黄色备用。水瓜及红萝卜去皮洗净，切成小块，红萝卜、白茅根及鲩鱼骨一起加水1000ml，煮开后文火熬煮40分钟再下水瓜滚上10分钟即可饮用。
苦瓜咸菜云耳煲猪腱子汤
这么热的天气
好多人都喜欢买个西瓜吃
大暑天西瓜等甘淡多汁的食物
虽然降温又好入口
但光靠吃西瓜
并不能真正消暑解渴
而且多吃很容易觉得肠胃胀闷不适
所以今日要为大家推荐一个清热下火，消暑解渴的——
苦瓜咸菜云耳煲猪腱子汤。
苦瓜
苦瓜又叫凉瓜、君子菜，南方人夏天都很喜欢食用。
苦瓜味甘苦性凉，富含抗坏血酸、清脂素等物质，不仅能清热解毒，更有美颜润肤、减肥消脂的功效，现在用来做汤很合适，如果觉得味苦还可以晒成苦瓜干来煲汤。
潮州咸菜
潮州咸菜是选用芥菜进行腌制加工而成，清热之中能生津开胃，加上凉血润肠的云耳，清热之中而不伤脾胃，这汤能很好地化解暑气。
除了瘦肉外，我们也可以选用猪肚、鸡肉等食材来入汤，功效不变。
【材料】苦瓜1个，潮州咸菜100克，干云耳20g，猪腱子肉500g，生姜2片
【制作】苦瓜、咸菜洗净后切成小块备用，干云耳浸发2小时后洗净，焯水去沙，上述材料加水1500ml，煮开后文火熬煮1小时后即可饮用，能清热下火，消暑解渴。
茅根雪梨煲猪肺
夏至一到天气炎热
最适合饮用清热解暑的汤水
夏季人容易燥热
一上火咽喉炎症就找上门了
所以今日要为大家推荐一个滋阴润肺，化痰止咳的——
茅根雪梨煲猪肺。
白茅根
白茅根可以清热、利尿、凉血。新鲜和干品都可以用，但新鲜的茅根煲出来的汤味道更清甜。
雪梨
医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
因此梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
加上它有生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合夏天和秋天食用。
【材料】茅根30克，雪梨3只，红萝卜300克，猪肺1只，生姜3片。
【制作】猪肺用水冲至白色后切件，用锅炒干出水，猪肺才叫处理完成。茅根浸泡雪梨去核，所有食材下瓦煲加水2000毫升，大火转小火煲1小时20分钟即可。能滋阴润肺、化痰止咳。
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