黑豆龙眼肉煲兔肉
益气健脾、养血安神
今天是2018年的第一天，新年新气象，祝大家在新的一年里身体健康、事事称心如意。
冬至后我们的养生上更以温补为主，太多燥热反而会伤了阴津。
而今天“搜指仔”为大家推荐的这款新年靓汤就能既温补又不燥热，还有益气健脾，养血安神功效，它就是黑豆龙眼兔肉汤。
温阳血脉的食材包括羊肉、牛肉、鹿肉等等，但由于这些肉脂肪含量较高，容易脂肪积聚导致肥胖，牛肉经常吃而且还容易上火，这时候可以换用兔肉。
兔肉
属于高蛋白质低脂肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有'荤中之素'的说法。
兔肉性凉，能补脾益气，止渴清热，所以烹煮时最好是和党参、黄芪、黑豆、大枣等药材搭配，方能阴阳并补，平调寒热。
这款汤水对于冬天因为肝肾阴虚导致的失眠、皮肤干燥、口干、便秘的人士是很适合的。除了兔肉，鸽肉、水鸭肉，也是不错的选择。
【材料】黑豆50g，党参20g，大枣5颗，龙眼肉10g，兔肉500g，生姜3片
【烹饪】兔肉洗净并切成小块，放入锅内加水2000ml，加入上述材料，大火转小火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
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麻杜仲枸杞子炖乌鸡
平肝息风、补肝肾之血
最近天冷，一吹风我的头就容易痛，黄医生有没有什么汤水可以调理？
冬天天气寒冷，中风病人高发，中医认为，中风病病机与肝风内动有关，因此预防上要养血、平肝、熄风，因此食疗上可以选用天麻、杜仲、龟甲胶、石决明一类的药材进行调补。
今日为大家推荐的麻杜仲枸杞子炖乌鸡。
天麻
早在二千多年前就已入药，富含天麻素，蛋白质，氨基酸，微量元素。其性辛、温，有镇静，镇痛，补虚，平肝息风的功效。
天麻润而不燥，凡天麻肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效，但对感冒引起的头晕头痛不适合。
乌鸡
中医认为色黑入肾，因此乌鸡肉能补肝肾之血，现代研究也表明，乌鸡肉比普通鸡肉更富含硒、铁、铜、锰等微量元素，能有效促进造血。
乌鸡肉偏热，感冒未清、平素痰多咳嗽的病人则不太适合食，否则容易化燥助火。冬天中老年人要预防中风，除了合理的食疗调补外，一定要做好防寒工作。
例如夜间睡觉时可以加穿羽绒背心，睡前用生姜、艾叶水浴足，均有助于驱除寒气。
【材料】天麻10g，杜仲20g，枸杞子10g，乌鸡半只，猪瘦肉100克 生姜3片。
【烹饪】乌鸡肉洗净后切成小块，连同上述药材一起放入炖盅，加水1500ml，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用。
醒胃杂鱼汤
醒胃健脾 产热御寒
每周的汤水我们都力求变化多样，不仅是做法，还包括食材。
这种天气下，通常我们会选用猪肉和羊肉入汤，但今天我们用鱼来入汤，不过不是河鱼，而是深海鱼。
海鱼
蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。它富含DHA，对提高记忆力和思考能力十分重要，对心脏和大脑具有保护作用。
人们常说要秋冬进补，第一步就是补充容易被人体吸收的优质蛋白质，因为优质蛋白有助于产热御寒。
那这么多鱼类，究竟选哪几种好呢？
好像石斑、白仓鱼、立鱼、泥锰鱼、剥皮牛等肉质都很鲜甜，都可以用来滚汤，甚至我们还可以选几只海虾一起滚味道更鲜美。
但是海鱼多食容易滞胃，故建议和酸菜、白萝卜、芹菜等食材搭配，不仅风味佳，而且醒胃健脾，老少咸宜。
海产品含有嘌呤类物质，痛风、肥胖病人不宜多食，一般每周一次为宜，这些人士可以多食用鸡肉、兔肉、鸡蛋、鹌鹑蛋等，也是优质蛋白的来源，并且在进食时可以和陈醋、萝卜、酸菜搭配，补而不腻且别有风味。
【材料】潮州咸菜100克，芹菜少许，杂鱼500克，生姜3片。
【烹饪】芹菜去叶，洗净后切成小粒，将鱼小火煎至两面金黄色，加水没过鱼身，煮开后再放入咸菜及芹菜粒，小火同煮20分钟后即可饮用。
参叶枸杞炖牛腱
阴阳并补 养血滋阴
明天就是二十四节气中的小寒，于中国而言，这时正值“三九”前后，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。
气候变得干冷而风大，最易损耗人体的阴血，轻则导致失眠、口干、便秘、皮肤干燥。
重则头晕乏力、甚至发为中风、心绞痛等危急重症，所以阴阳并补、养血滋阴就成为了这时候养生的重点。
今天特别推荐这款适合小寒的汤水给各位街坊，就是参叶毛桃炖牛腱。
参叶
指的是人参叶，之前也介绍过，能补气益肺，祛暑生津。用于气虚咳嗽，津伤口渴，四肢倦乏等情况。
五指毛桃
又名南芪、土黄芪。
有健脾补肺，化湿行气的功效，对慢性肝炎、慢性胃炎有很好的辅助调理功效，配合牛腱煲汤不仅味道香甜，而且能益气温阳，暖胃驱寒；
加上牛腱既能滋阴，又能抑制其温热之性；和枸杞子相配能提神醒脑，抗疲劳，这款汤水对于冬天时觉纳呆腹胀、畏寒肢冷、精神不振等症状都有很好的辅助调理功效。
冬天除了是心脑血管病高发季节外，也是脾胃病高发的季节，老胃病病人在食疗上可以适当食用牛肉、鹧鸪等暖胃健脾的食材，另外还可以在三九天贴敷脾俞、肾俞、三焦俞、足三里等穴位，有助于调理脾胃，减少脾胃病的发生。
【材料】五指毛桃30g，人参叶6g，枸杞子10g，牛腱500g，生姜3片
【烹饪】牛腱洗净，切成小块，连同上述药材一起放入炖盅内加水1500ml，隔水炖2小时后下盐调味即可饮用。
鲜百合银耳木瓜煲香蕉
健脾益气 除困解乏
今天”搜指仔“推荐给街坊的汤很特别，用香蕉来做汤，这款是鲜百合木瓜煲香蕉汤。
香蕉
顺德中山一带盛产香蕉，就有用蕉蕾来做汤的习惯，有解湿毒，治便秘，润胃肠，解酒美容等食疗功效，新鲜的香蕉也可以用来做糖水。
近代医学认为，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
而且香蕉百合银耳汤是广东的一个甜汤，具养阴润肺、生津整肠的功效。
莲子百合
有滋阴润燥的特点。
木瓜
会取其养颜的功效和香甜的口感，这汤喝起来会更加香甜。
【材料】鲜百合250克， 银耳50克， 木瓜1只， 猪瘦肉150克， 香蕉200克 ，生姜3片。
【烹饪】百合洗净，银耳浸泡，木瓜香蕉去皮切段，所有食材一起下瓦煲，大火转小火煲1小时20分后即可。
章鱼荷包豆香菇煲猪筒骨
健脾扶中 养阴益血
一到秋冬天，街坊们最喜欢用章鱼花生和猪骨来煲汤，味道香浓，满屋飘香，给人特别温暖的感觉，而且还能养阴益血。
而且许多人都喜欢加上花生，但花生油脂较多，和猪骨等食材一起煲汤很容易会腻滞。
所以我们可以改用荷包豆，荷包豆营养成分和花生很接近，而且不含脂肪，煲汤不会腻滞。
荷包豆
也叫富贵豆，它祛湿力很强，还能补血养胃，对于冠心病和糖尿病，动脉硬化有很好的辅助治疗作用。
今天这汤还会加入香菇，它能健脾扶中、章鱼益气养阴，三者相配能提高人体免疫力，很适合在冬天饮用。
猪筒骨
广东人煲汤多用猪脊骨、扇骨等，其实冬天煲猪骨汤推荐用猪筒骨，因为猪筒骨富含胶原物质，而且适当比例进食动物油脂，有助于锁住皮肤水分，对抗干燥。
有的人会觉得猪筒骨油多，对肥胖以及心脑血管病病人并不合适。
其实猪筒骨的油是来自骨髓中的脂肪细胞，是不同于普通肥肉里面的脂肪细胞。
目前有研究表明这种脂肪细胞在限制热量摄入、改善新陈代谢方面有一定的益处，因此用猪筒骨煲汤是冬天比较理想的食材。
【材料】章鱼1只，荷包豆100g，香菇20g，猪筒骨500g，红枣5颗，生姜3片。
【烹饪】荷包豆香菇提前浸发，猪筒骨洗净后氽水，锅内加水2500ml，放入上述材料后大火转小火熬煮1.5小时后下盐调味，这香喷喷的靓汤即可饮用。
鸡蛋花罗汉果糖水
滋阴止咳，健脾养颜
又到每周一甜汤时间，冬季天气寒冷干燥，对呼吸道刺激比较大，加上许多街坊现在都喜欢吃香喝辣，喉咙就很容易不舒服。
还容易感冒咳嗽，这时候需要喝一下“搜指仔”今天推荐的鸡蛋花罗汉果甜汤来辅助调理了。
鸡蛋花
鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。在广东地区还常作凉茶饮料，很受欢迎。
罗汉果
鸡蛋花搭配罗汉果有很好的滋阴止咳功效，对于阴虚久咳表现为口干、咽干、声音沙哑等症疗效较好。
雪耳
润肺健脾又养颜，这款甜汤对于教师、销售等说话过多者以及慢性咽炎病人有较好的调理功效，并且有助于对抗干燥，所以这甜汤也适合在秋冬季饮用。
很多人感冒后咳嗽缠绵难愈，除了按时吃药、注意休息、多饮温开水。
一定要重点做好颈部天突穴以及背部肺俞穴两处要穴的保暖措施。
戴围巾、穿高领衣服等都是正确的做法，遇寒作咳者还可以戴口罩以缓冲寒气对口鼻的刺激。
【材料】鸡蛋花10g，雪耳1个，罗汉果半个 ，杞子10克
【烹饪】上述材料洗净雪耳泡发，锅内加水1000ml，煮开后放入上述材料，文火熬煮40分钟后关火，放凉至室温后即可饮用。
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