来到春分这个节气,虽然最高气温已经开始接近夏天,但早晚温差还是比较大,这时候人特别容易感冒,气候阴晴不定,加上时常有风邪吹袭,调摄不慎,很容易出现例如肢体困重乏力、头晕、容易出汗等风湿袭表的症状。
因此日常保养之中一定要注意风寒的入侵,而今天要推荐的有预防时令感冒的功效,还能辅助降血糖、软化血管。它是一款茶,桑杞养春茶。
桑
所谓桑是指桑叶和桑葚子。桑椹富含花青素和黄酮类化合物,被誉为“二十一世纪最佳保健果品”,桑椹中含有如芦丁、花青素等成分,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。我们用新鲜桑葚或干品入茶都可以的。
桑叶
现时正是桑树吐新的时节,在春天除了可以用桑叶泡茶外,更可以食用新鲜桑叶或新鲜桑葚子,有很好的减肥消脂、排毒去污的功效。
桑叶既能清疏风热时邪,又能止汗生津,像风热感冒发热头痛,汗出恶风,咽干口渴;风热及肝阳上扰;目赤肿痛等都可用它。
枸杞
枸杞子富含多糖、胡萝卜素、铁以及氨基酸成分,三药合用有预防时令感冒的功效,还能辅助降血糖、润肠通便,可谓老少咸宜,是一款很适合在初春饮用的保健茶。
【材料】需要准备的食材很简单:桑叶3g,桑椹子10g,枸杞子10g,冰糖适量。
【烹饪】材料洗净,锅内加水1500ml,所有食材下锅,小火慢煮10分钟,下冰糖调味即可。有疏风清肝,养血明目的功效。
干品入茶都可以的。
周二桑枝粉葛枸杞煲扇骨
祛风通络 疏肝理气
绿条映素手,采桑向城隅。初春桑树发出了新芽,而这时候就是用桑入汤的好时节。昨天用桑叶和桑葚,今天要用桑枝来入汤。
桑枝是桑树的嫩枝,一般于初春采摘,味甘性平、无毒,具有祛风通络,疏肝理气的功效,现代药理研究表明,对于风湿以及类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、痛风性关节炎等疾患都有一定的治疗功效。
在初春时节又是这类疾病的高发,所以老人、小朋友一定不要光脚走路,入夜要注意添衣保暖,多穿一件马甲,日常饮食注意以健脾行气为原则,再结合时令节气进行微调。
今天介绍的这款汤水,不仅能健脾扶正,舒筋活络,还能帮助大家赶走春困。
今天“搜指仔”给街坊推荐一款桑枝粉葛煲猪骨。
桑枝
看似平平无奇的桑枝其实是有很好的保健功效,选购桑枝时以质嫩,表面黄褐色,断面黄白色,质韧而无虫口者为佳品。购回后的桑枝需要放置在阴凉干燥处保存。
临床上将桑枝和粉葛、淮山相配时,擅调理脾胃气机,有效去除肢节湿困。
将桑枝和土茯苓、桑寄生相配时能有效治疗痛风性关节炎,长期饮用更有助于预防痛风复发,并且能减肥消脂。
【材料】桑枝10g,粉葛250g,淮山30g,枸杞子10g,扇骨500g ,生姜3片。
【烹饪】粉葛去皮并切成小块,桑枝、淮山、枸杞子洗净备用,扇骨汆水,锅内加水2500ml,所有食材一起下锅,大火转小火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
周三茉莉花雪耳牛奶甜汤
润燥滋阴 美白润肤
初春阶段会寒热反复,因此饮食上可适当用白菊花、茉莉花、鸡蛋花、槐花等疏解肝经风热或胃肠湿热的食材。
常用的菊花相比,茉莉花偏温,擅长调理脾胃气机并且芳化湿浊,和鸡蛋花相比,化湿之中又能提神,有助于赶走春困,因此茉莉花很适合在寒热反复,多雨闷湿的初春时节饮用
茉莉花
茉莉花不仅气味芳香,还富含甾醇、芳香醇类物质,有理气开郁,辟秽和中的功效,对于泻痢腹痛、脘腹胀闷都有很好的调理功效
牛奶 雪耳
牛奶益胃生津,配伍雪耳润燥滋阴的功效,很有美白润肤、和胃通便的功效,是平时都很合适的养颜甜品
在春天饮用配茉莉花能化解牛奶、雪耳的寒滞,使这道甜品滋而不腻,老少咸宜。
春天是阳气生发的时节,作息上应该顺应天时,在晚上11时前休息,早上7前起床,同时经常嚼服枸杞子、葡萄干、杏干等含糖和铁质丰富的干果,很有利于修复受损上皮细胞,排出毒素,延缓衰老。
【材料】茉莉花3g,雪耳1个约5g,枸杞子10g,牛奶500ml,冰糖适量。
【烹饪】雪耳用清水浸发撕成小朵备用,锅内加水1500ml,煮开后先放入雪耳同煮10分钟,再放入牛奶,煮开后改为小火并兑入冰糖,融化后放入茉莉花,盖上盖子并关火,放凉片刻后即可饮用。
周四三豆鲫鱼汤
阴阳并补 气血共生
今天要介绍的靓汤,是在传统汤水的基础上进行改良的。大家都喜欢用豆腐滚鱼汤,但由于最近湿气重,所以我就改良成了三豆来滚鱼汤。
那么是用哪三种豆呢?
今天“搜指仔”给街坊推荐一款三豆鲫鱼汤。
赤小豆
赤小豆是我们广东人春季常用的食材,能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
眉豆
眉豆被李时珍称为豆中上品,能清热祛湿兼去水肿。我们经常用眉豆搭配鸡脚来煲汤,味道一流。
老豆腐
豆腐,它是黄豆制成,有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。
而且比起黄豆更容易让人体吸收。不过今天不是用嫩豆腐,而是用老豆腐来入汤,硬度较大,韧性较强,味道较香,蛋白质含量要高些。
如果是滚汤我们可以用嫩豆腐,要煲汤就建议用老豆腐了。
【材料】赤小豆80克 ,半生熟木瓜1只 ,老豆腐2块 ,鲫鱼3条,眉豆80克, 生姜3片。
【烹饪】赤小豆眉豆浸泡,木瓜去皮切块 鲫鱼煎至两面微黄,所有食材一起下锅,大火转小火煲1小时20分钟即可,祛湿兼消肿,适合一家大小饮用。
周五冬瓜薏米煲猪腰
阴阳并补 气血共生
进入广东的春季,我们首要就是祛湿,所以今天要煲个冬瓜薏米猪腰汤
今天“搜指仔”给街坊推荐一款冬瓜薏米煲猪腰。
冬瓜
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,可以帮助减肥,夏天快到了,是时候开始减肥了。
冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用 。
薏米
广东春季虽然温度高,但湿度也大,所以祛湿的薏米肯定少不了。其性凉,味甘淡,有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效
猪腰
猪腰还有补肾功效,处理猪腰的做法我们之前也介绍过,把白根去掉,猪腰的尿骚味基本就能去干净。不过今天要搭了一样食材下去,会让汤味道更美味,它就是陈皮。
陈皮
陈皮用来治百病,总是取其理气燥湿之功,可用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症,陈皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。
【材料】冬瓜1000克, 薏米100克, 红枣50克, 猪腰3只 ,猪瘦肉150克 ,陈皮1/4块, 生姜3片。
【烹饪】冬瓜去皮切块,猪腰去白根,所有食材一起下瓦煲大火转小火煲1小时20分钟即可。
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