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乌梅开胃猪腱子肉汤
健脾开胃 解热除烦
今天为大家推荐一款健脾开胃、解热除烦的夏季养生汤品。
乌梅
一种药食两用之品，盛夏多食乌梅，可以增加抗菌力。因为乌梅对痢疾杆菌、大肠杆菌、及各种皮肤真菌有抑制作用。
它还含有能提高肝脏解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌。还可以有效地分解肌肉中的乳酸，使人消除疲劳，恢复体力。
谷芽麦芽
是常用的开胃健脾的汤料。两者经过炒制之后健脾和中的功能更强，可以促进食物的消化，炒麦芽、炒谷芽伍用，是健脾开胃的经典药对。
猪腱子肉
味道鲜美
它们合而为汤，汤味甘香微酸，是夏日开胃消暑的保健靓汤。
【材料】
乌梅5克，炒麦芽、炒谷芽各30克，猪腱子肉200克，蜜枣5个。
【制作】
猪肉切块汆水；乌梅洗净，炒麦芽、炒谷芽洗净后清水浸泡15分钟，除乌梅外所有的材料一起放进汤煲，武火煲滚后文火煲60分钟，放入乌梅煲多15分钟，就可以放盐喝靓汤啦！
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枸杞黄鳝汤
补中强精 温阳益脾
说到养阳，我们就要请出“鳝力士”。
之所以叫黄鳝是“鳝力士”，是出自《西游记》，当中有一段讲的就是孙悟空去龙宫拿兵器的时候，龙王派“鳝力士”去抬兵器。可见古人都知道，黄鳝代表的是大力。
黄鳝
一年四季都有，但以小暑前后者最为肥美，有'小暑黄鳝赛人参'的说法。它有补血、补气、消炎、消毒等功效。
小暑这个时期是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。
粉丝
可以补充碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等矿物质。
枸杞子
润肺，补肝，明目，让这个汤还有可以抗疲劳，提高人体免疫功能。
【材料】
黄鳝300克，枸杞子20克，粉丝30克，猪脊骨400克，生姜3片。
【制作】
猪脊骨切大块飞水，黄鳝处理好切段，粉丝浸泡至柔软，除粉丝和枸杞子外，汤料都一起放进汤煲，武火煲滚后文火煲60分钟，再加入粉丝、枸杞，再煮10分钟，就可以放盐饮靓汤了。
淮山养阳汤
健脾补气 祛湿和中
小暑是人体阳气最旺盛的时候。
中医讲究“春夏养阳”就是春夏之时自然界阳气升发，养生者宜顺时而养，须护养体内阳气，使之保持充沛。此时，凡有耗损阳气及阻碍阳气畅达的情况皆应避免，尤其要注意的就是脾胃的保养。
淮山
健脾和中而运湿，且性味平和，在健脾的同时，不用担心会滋补太过，火气上炎，因此是夏季养阳，顾护脾胃的最佳选择。
芡实
补脾除湿的常用汤料，而且它含的黄酮类、多肽类等营养成分，可以缓解夏季常见的心肌缺血等症状。
白扁豆
健脾化湿，和中消暑
母鸡
补虚益气
它们合而为汤，味道鲜美，具有健脾补气，祛湿和中的功效。
【材料】
鲜淮山150克，芡实20克、白扁豆20克，母鸡1只。
【制作】
鲜淮山去皮切大块；芡实、白扁豆清水浸泡15分钟；老母鸡处理好；所有食材一起放入炖盅，加入清水约2000ml，隔水慢炖40分钟，就可以放盐喝靓汤了。
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沙葛花生猪尾汤
健脾和胃 益气消暑
这个汤健脾和胃、益气消暑，虽清凉却不伤正气，暑热天气，大人小孩都适合多喝几碗。
沙葛
属于凉性食物，水分含量高，有生津止渴，去热散火的功效；同时，沙葛中富含膳食纤维和淀粉，让人容易有饱腹感，可作为主食帮助减肥。
其中含有的黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，促使毛细血管扩张，改善血液循环，有降压的作用。
花生
花生果实含有蛋白质、多种维生素以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
【材料】
沙葛1000克、花生100克、猪尾500克、赤肉150克、蜜枣3个、生姜3片。
【制作】
沙葛去皮切块，花生提前浸泡备用，猪尾和赤肉都切块汆水，所有的材料一起放进汤煲，武火煲滚后文火煲90分钟，就可以放盐喝靓汤了。
荷叶薏豆消暑汤
祛湿清热 清凉解暑
这个汤健脾和胃、益气消暑，而且虽然清热却不伤正气，暑热天气，大人小孩都适合多喝几碗。
荷叶
传统药膳中常选用的原料，也是国家卫生部批准的药食两用之品。
《本草再新》介绍荷叶是“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。”它所含的莲碱、荷叶碱等多种生物碱及维生素，能够帮助清心去热，有助清热养神。
薏米
有健脾胃、祛水肿、清除肺热等作用，夏天很多街坊都会有水肿和没胃口的情况，这个时候多用薏米，有缓解效果。
白扁豆
可以健脾化湿，和中消暑，调理脾胃。
土茯苓
它除了能够除湿，还兼有清热的作用，对于夏季暑气所导致的湿热非常有效，最近适宜多用。
【材料】
荷叶15克、薏米30克、白扁豆20克、土茯苓30克、猪腱子肉150克。
【制作】
猪肉切块汆水；荷叶、薏米、白扁豆、土茯苓提前用清水浸泡15分钟；所有的材料一起放进汤煲，武火煲滚后文火煲90分钟，就可以放盐喝靓汤了。
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