DALO

南与北刚好处在一条水平线上，但同时又在两个极端，南与北即使背对着彼此，却又有很多方面是相通的。

南方与北方的美食给人的感受就不一样，但某些方面却又不谋而合，南方客家晏上总会出现一道美食，它酥香松脆，北方也有这么一道美食，它糯香可口，两种美味都来自一种食物，只不过在厨师的手中它们变成了不一样的形态。

你有没有对某种食物特别怀念或是一直喜欢从未嫌弃过它？有没有一种食物一旦你看到它便会想起为你做这道食物的人？

有一道美食dalo从第一次吃便一直难忘，每一次吃都有新的感受。它几乎是南北方家家都会做的小吃，可我只有在吃到妈妈做的时，才觉得找回了小时候的感觉，那是记忆中的味道。它就是炸肉-南方人口中的酥肉，北方人口中的糖醋里脊肉。

每次假期收假，从南方回北方，妈妈总会在前一天为我炸一罐满满的酥肉，妈妈总会提前买好最好的里脊肉，备好材料然后慢慢的为我炸最好的酥肉，大千世界中最关心也最担心我们的人大概就是我们的妈妈了，她总想把最好的留给我们，也想把我们最喜欢的送给我们。

随着年龄的增长，我们慢慢和父母渐行渐远，青春期不懂父母的良苦用心只看到了他们的唠叨与管教，终于长大一点了开始理解父母的想法却又要为未来开始打拼，和父母相处的时间也越来越少，最后我们也为人父母，终于才明白了父母养育的不易。时间能证明一些真理却也在验证的过程中让人失去了一些珍贵的东西。

不管时局如何变化，父母永远都守护在我们身后，只要你愿意回头他们就会为你送上温暖的怀抱。dalo把记忆中最喜欢的美食分享给大家，同时也感谢妈妈教会了我这道菜。

准备食材

酥肉

猪肉

面粉

鸡蛋

调料（盐、味精、十三香）

制作步骤

1.将猪肉切成长条壮，用微量的盐腌制。

2.面粉放入盆中打入鸡蛋（记得全用鸡蛋不加水这样做出来的酥肉更加香酥）放入调料将其调成匀浆。（面粉和鸡蛋的用量大致为一小碗面粉放三个鸡蛋，匀浆的粘稠度大致为用筷子挑起能感觉到顺滑）。

锅里用适量的油（油炸一般油用量较多）烧热，将肉条与匀浆拌匀，挑起肉条炸至金黄色，捞出即可食用。

小贴士:酥肉用来做汤味道也十分的清甜爽口，如果喜欢糖醋里脊，可以做糖醋汁然后拌炒，味道比外面卖的要好很多。

酥肉就是一直让我无法忘怀久吃不厌的美食，更多的是它对于我而言似乎也是精神上的一种安慰，每当想吃酥肉了，也就是想家了，想妈妈了，我们对于情感真的不太会表达，有时明明想要对一个人好，到嘴边的话却变了味，也许这就是太过于在乎的缘故吧。

也许有时我们会对父母发发小脾气，闹闹小别扭，但正因为这样才说明父母是我们最信赖的人，不管我们再怎么不会表达，dalo希望当你想起一道曾经吃过难忘的美食，把它记下来，将它亲手做给自己在乎的喜欢的人，让他们也感受到自己所感受到的幸福。