各位厨师兄弟姐妹,这里是“厨师创新菜”平台,一个专注于菜品、创新及配方的厨师号。不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品。
说点掏心窝子的话,最近餐饮行业不好整,传递到厨师身上就是事多钱少活很累。一个在2019年还开了12家连锁店的师兄最近关了5家店了,大波厨师失业,躲得过疫情,却躲不过凄惨的餐饮行情。餐饮越来越不好做,厨师越来越难当,尤其在疫情发生后,一些食客改变了用餐习惯,不来店里用餐。而受疫情导致的萧条环境影响,不少食客捂紧了钱袋子,消费变得更加理性,更加看重菜品,包括色香味型,以及新鲜度。老的优良传统要传承,但一层不变就会陷入枯井,您得在传承中学会创新,要在经典传承与突破创新中找到平衡点,学会两条腿走路。惟其如此,方能立于不败之地。
厨师是一个做到老学到老的职业,让我们共同努力,锻炼技能,磨砺厨艺,成为高薪大厨!每天都有好菜、新菜分享哦!
色香味俱全是判断一道美食的综合标准,当菜品摆上桌的时候,首先吸引食客的便是菜肴的视觉效果,因此,美食除了味道之外,摆盘也是非常重要的。
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