煎焖鱼头泡饼的做法

煎焖鱼头泡饼

感恩

原料：鱼头1个、馕。辅料：鸡蛋、粉条适量、香菇4朵。调料：淀粉、香菜、葱、姜、辣椒、醋、食盐、食用油、花椒、大茴、排骨酱、...

煮

家常味

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低热量

想做做过

用料

主料

鱼头1个

馕适量

辅料

鸡蛋1个

粉条（干）适量

香菇4朵

调料

淀粉适量

香菜适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

食盐适量

植物油适量

醋适量

花椒适量

酱油适量

茴香籽适量

排骨酱适量

步骤 1

草鱼头一只，花鲢鱼头最佳

步骤 2

粉条适量

步骤 3

葱姜适量

步骤 4

香菇4朵

步骤 5

花椒、大茴、辣椒洗净备用

步骤 6

香菜择洗干净

步骤 7

新疆馕适量，也可以选用烙饼

步骤 8

粉条用温水烫软备用

步骤 9

鱼头从中间剖开备用

步骤 10

将剖开的鱼头放入盆中，放入食盐和料酒腌制

步骤 11

鸡蛋一只加适量淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用

步骤 12

因为是用煎的手法制作鱼头，所以尽量使鱼头多裹面粉

步骤 13

煎锅放油少许，开火

步骤 14

将鱼头放入煎锅煎制

步骤 15

一面煎至金黄翻面继续煎制

步骤 16

两面煎制金黄即可

步骤 17

葱切大段，姜切片备用

步骤 18

香菇切段备用

步骤 19

炒锅放油，放入花椒大茴炸香

步骤 20

放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味

步骤 21

下入食盐、排骨酱继续翻炒

步骤 22

加入清水或者骨头汤，放入酱油和香醋

步骤 23

将煎好的鱼头放入汤锅里，盖上锅盖焖煮

步骤 24

中途放入粉条，粉条成熟后，放入香菜，即可食用

作品

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评论

泰安网友 2014-05-28

好吃

0

广州网友 2013-10-03

烙饼只是最后摆上的吗？

0

访客 2012-08-23

我的最爱

0

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