东北大油饼的做法,东北大油饼怎么做好吃,东北大油饼的家常做法

 

东北大油饼

现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食，这次家人做的《东北大油饼》，因为是发面的，又是经过手工反复揉制的，所以既有宣软的口感，又有嚼头，是我们全家都非常爱的一款饼，而且饼自身就有滋味，不用菜也能单吃一张饼，不会觉得干，也不会觉得单调呢！

食材

小麦面粉

1500g

面引子

适量

温水

适量

大葱

适量

豆油

适量

精盐

适量

胡椒粉

适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

将面粉与面引子混合。

2

一点点加入水，将二者揉和。

3

揉成团。

4

揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。

5

发酵至2倍大左右，表面有蜂窝后即可。

6

在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。

7

揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。

8

将每小块面团中的气孔揉匀。

9

将其擀扁。

10

洒上干面粉。

11

反复擀薄。

12

至擀成大面片。

13

洒上切好的葱花。

14

洒上盐和五香粉

15

将其涂匀不。

16

卷成卷。

17

用刀切段。

18

大小相等的段。

19

将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。

20

将每个圆饼擀薄。

21

静置15分钟。

22

锅里放入油，油热后，放入油饼。

23

烙至两面金黄即可出锅。

小贴士

1 有面引子用面引子，没有可以用酵母正常发酵。2 面团要和得软一些。3 要是夏天发酵大约需要1小时左右，冬天的时间较长。4 烙饼的油要多一些。5 烙饼的火候要大一些。