天热没胃口？在家做一盆麻辣香锅吧，下饭没得说

要说最刺激味蕾，又不复杂，还能吃到许多食材的菜，非麻辣香锅莫属了！

夏天没胃口的话，就来学一学做上一锅吧！

麻辣香锅的做法

/ 食材 /

藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸

培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁

（食材根据个人口味喜好定）

干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱

火锅底料、蚝油

（盐可以不用放）

/ 步骤 /

1、把木耳，腐竹提前泡发，其它食材放到锅里煮下。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。

3、这道菜好吃与否的最重要一步，就是炸制调料，选用的食材有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。

5、小火炒香郫县豆瓣酱，一定要小火，糊了就不好吃了。

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈，但是麻辣烫底料或者火锅底料，真的更好吃一些）

7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。

8、按照食材的易熟顺序，加入翻炒，翻炒均匀。（先生后熟，先肉后菜）

9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味，别炒糊了！

10、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

想吃麻辣香锅，以后在家也可以做啦！