它是“天然青霉素”，隔三差五必吃，肺热咳嗽都怕它，知道的人少

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称。鸡毛菜的做法很多样，这个季节我比较喜欢蒜蓉凉拌，油绿软嫩，营养丰富。鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性，已经成为重要的保健食品之一。它是“天然青霉素”，隔三差五必吃，肺热咳嗽都怕它，知道的人少。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家蒜香鸡毛菜。

配料：

鸡毛菜 200克、蒜 4瓣、生抽 2勺、精盐 1勺、花椒 少许、葱 1根、小米椒 3个、醋 1勺、芝麻 少许

烹饪步骤：

1.鸡毛菜洗净以后用沸水轻轻烫煮一下。

2.过下冷水，沥干水分。

3.整齐的摆放到盘内。

4.蒜瓣剁碎，小米椒切小段，然后撒在鸡毛菜上。

5.淋上生抽、醋，再撒上一点芝麻。

6.准备一个小锅，加入一大勺的植物油，撒上少许花椒，再把小葱切段一并放进去，最后加上一点点盐，炸出香味。

7.趁热淋在蒜蓉跟小米椒的位置上，再把剩余的一点葱末撒在表面点缀即可。

烹饪小贴士：

1、鸡毛菜不易生食，一定要水煮一下，但是不易煮太久，以免损失营养。2、鸡毛菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。3、根据医书记载，鸡毛菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。4、19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然青霉素”。