快过年了，年味越来越重了，就盼着早点放假了。春节是我国传统的隆重节日，平时再忙，春节也要空出时间，和家人吃顿饭。年夜饭更是要精心准备， 全家人围着饭桌，吃饭，喝酒，聊天，祝福，场面温馨，其乐融融，分享10道年夜菜，年味十足，寓意好，大人孩子都喜欢。
一，【福袋】传统文化中，中国人特别喜爱“福”，过年了，大门上要贴“福”字，过得好别人会夸你有“福”气，是一个“福”将，会说你真幸“福”，“福袋”寓意福气满满，好运常在，福气传给下一代。
【饺子皮包虾仁蔬菜丁】：用蒸熟的饺子皮，包上虾仁蔬菜丁，营养好吃又好看。
【材料】：虾仁，胡萝卜，豌豆，玉米，韭菜，饺子皮，
【做法】：
1，把饺子皮刷油后一层一层摞起来，转着圈擀成大薄片，上锅蒸8分钟，然后取出，趁热一层1层撕开。
2，把胡萝卜切成丁备用，把虾仁切成颗粒，加黑胡椒粉和盐腌制入味。
3，把韭菜叶子摘洗干净，放入开水锅中，烫软备用。
4，把胡萝卜和豌豆，玉米粒一起倒入开水锅中焯熟，捞出沥干水分，备用。
5，锅里倒油，放入虾仁翻炒至虾仁变色，再倒入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒均匀，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺味精，加入少量的黑胡椒粉调味，盛出备用。
6，把这些食材包进饺子皮里面，用韭菜扎起来，福袋就做好了。
二，【年年鲍鱼】鱼是中国人的吉祥物，中国传统文化中，鱼等同于“余”，【年年鲍鱼】寓意年年有余，生活宽绰有余，日子不紧巴。
【鲍鱼红烧肉】这道菜有鱼有肉，鲍鱼口感紧实Q弹，五花肉肥而不腻，味道香浓，好吃上档次！
【材料】：五花肉，鲍鱼，生姜，葱，八角，香叶。
【做法】：
1，把五花肉清洗干净，切成大块冷水下锅，烧开后捞出，洗去浮沫备用。
2，把五花肉放入锅中，翻炒出油，炒至表面微微黄，盛出备用，锅底留油。
3，往锅里放入冰糖，炒出糖色，再倒入五花肉翻炒上色，加生姜，葱去腥，放入两粒八角，两片香叶，倒入足量的水，再放入三勺生抽，一勺老抽，大火烧开转小火炖半个小时。
4，鲍鱼处理干净以后，红烧炖软，加入五花肉里面一起炖煮10分钟，加一小勺盐调味，加一小勺味精起锅。
5，夹掉生姜葱，去掉香叶和八角，按照顺序，鲍鱼排在中间，五花肉转着放一圈，上桌即可。
三，【蒸蒸日上】人们努力利于工作，努力赚钱，就是希望日子越过越好，【蒸蒸日上】寓意日子蒸蒸日上，越过越好，明天更比今天好。
【玉子豆腐蒸鸡蛋虾仁】：口感鲜嫩，营养高钙，老少皆宜。
【材料】：玉子豆腐，虾仁，小葱。
【做法】：
1，把虾仁去除虾线，加入一勺料酒去腥。
2，把玉子豆腐切成薄片，铺在盘中。
3，碗中打入两个鸡蛋，搅散后，加入一勺盐，再加1.5倍的水，过筛浇在玉子豆腐上。
4，开水上锅蒸8分钟取出。
5，再放上虾仁，放回锅中蒸三分钟即可。
6，在浇上生抽，撒上葱花即可。
四，【张灯结彩】过年了，为了烘托气氛，到处张灯结彩，挂满灯笼，饭桌上做一道【张灯结彩】，寓意喜气洋洋，烘托节日欢乐气氛，非常应景，家人开心。
【茄子夹肉】：把茄子对半切成半圆，夹上肉泥，做成灯笼形状，用黄瓜，胡萝卜红椒加以装饰，口感清淡，营养又好吃，老少皆宜。
【材料】：茄子，肉泥，胡萝卜，黄瓜，红椒，鸡蛋，生姜，葱，生粉
【做法】：
1，把茄子洗干净，切成段，再对半切成半圆。
2，用筷子固定住茄子的两头，切成片，不要切断。
3，肉泥里面打入一个鸡蛋，放入生姜，葱末，少量的湿淀粉水，加入一勺盐，顺着一个方向搅拌均匀。
4，把肉泥夹在茄片的中间，每两片茄子的中间都夹上肉。
5，把黄瓜洗干净，切成半圆片，胡萝卜洗干净切成半圆片，放在做好的茄子灯笼中间，作为装饰。把红椒切成丝，作为灯笼的须。
6，摆好造型以后，开水上锅蒸20分钟。
7，汤汁加淀粉加生抽勾芡后，倒在茄子的表面即可
五【笑口常开】：都说爱笑的人会好运，【笑口常开】寓意生活开心，笑口常开，欢欢乐乐，好运常在。
【糯米红枣】：软糯香甜，非常好吃的一道甜品
【材料】：大红枣，糯米粉，白芝麻，糖桂花
【做法】：
1，把大红枣洗干净，去除枣核备用。
2，取适量的糯米粉，加温水团成粉团，再搓成长条，塞到红枣中间。
3，开水上锅蒸5分钟，关火后再焖3分钟，蒸的时间不宜过长，糯米化了就不成形了。
4，出锅以后再撒上白芝麻和糖桂花即可。
六【紫气东来】：中国传统文化中认为紫气是吉祥，富贵的象征，【紫气东来】寓意吉祥如意，去除“霉气”。
【紫薯包草莓】：把紫薯蒸熟后，包入切碎的草莓丁，既是粗粮，又吃到水果，色香味形俱全，深得饭桌上女士和孩子的喜爱。
【材料】：紫薯，草莓，香菜。
【做法】：
1，把紫薯洗干净，去皮切成片，放入盘中，上锅蒸20分钟，取出压成泥，再加入白糖，搅拌均匀。
2，把草莓洗干净，去掉根部，切成小丁。
3，把紫薯揉成团子，中间包上草莓丁 ，按顺序摆放成葡萄形状。
4，把香菜叶洗干净，沥干水分，再作为装饰，做成葡萄叶。
5，喜欢吃甜的，可以再淋上蜂蜜即可。
七【生财】：生菜和“生财”谐音，过年人们都图吉利，讲好话，【生财】寓意钱财有来源，生财有道。
【蒜泥生菜】：口感清脆，含有丰富的维生素C和纤维素，清爽解腻
【材料】：生菜，蒜泥，红辣椒。
【做法】：
1，生菜洗干净，蒜头剁成蒜泥备用，红辣椒切碎备用。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入生菜翻炒，加入红辣椒碎，再加入一勺盐，一勺味精，翻炒均匀后，出锅装盘。
八【长相厮守】：细细长长的食材，比如面条粉丝，都有长久，长寿的含义，【长相厮守】寓意长相（香）厮守，夫妻恩爱，感情长久。
【蒜蓉香菇粉丝】：香菇肉质肥厚，香气特别，粉丝入口软弹，鲜香好吃。
【材料】：香菇，粉丝，蒜泥，红椒，蚝油，小葱
【做法】：
1，把香菇洗干净，去蒂，划上十字口。
2，锅中烧水，水开后把香菇烫软后捞出，排在盘中。
3，把粉丝泡软，下开水锅烫一分钟后捞出，盘在香菇里面。
4，准备一个小碗，放上蒜泥，红椒，倒入两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀浇在粉丝上。
5，开水上锅蒸5分钟，再撒上小葱，淋上热油即可。
九，【虫草鸡汤】：无鸡不成席，隆重的年夜饭，虫草花炖鸡汤，营养又滋补
【材料】：母鸡，生姜，葱，虫草花，红枣，蘑菇。
【做法】：
1，把母鸡冲洗干净，冷水下锅，烧开后，捞出，再冲洗去血水和浮沫。
2，把鸡放入砂锅中放入生姜葱，大火烧开转，小火炖半小时。
3，准备好蘑菇，虫草花，和红枣，再放入鸡汤中，大火烧开，转中小火炖一个小时。
4，起锅加盐调味即可。
十，【花开富贵】：造型优美，颜色喜人，寓意花开富贵。
【红糖八宝饭】：用糯米，红糖，红枣，葡萄干做成的八宝饭，软糯香甜，既是主食，又是小吃，老少皆宜。
【材料】：糯米，红糖，红枣，葡萄干
【做法】：
1，把糯米淘洗干净，放入电饭锅中，按1:2的比例，加入适量的水，再加入红糖搅拌均匀，选择煮饭模式。
2，把红枣洗干净去核，把每一个红枣插缝夹着裹起来，一个连一个捏紧，用保鲜膜固定成糖果形状，再用刀切成片，变成红枣花，大概5个红枣裹成一个。
3，取一个碗，碗中央放入一颗大枣，周围放上葡萄干，在碗壁上再放4片红枣花，把煮好的红糖都米饭，再盛到碗中，压平，再倒扣出来。
4，花开富贵红糖八宝饭，就做好了，真是太诱人了！
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