山东作为八大菜系之首的鲁菜发源地,美食众多,但是在所有的美食中,只有这4道菜,在山东最为出名,所以外地人来山东时,都必点这4道菜。
如果你这四道菜都没吃过,那你肯定是个假山东人,废话不多说,接下来我江一舟,就把这4道菜以及他们的做法,分享给大家。
1、糖醋鲤鱼。
山东最有名的4道菜里,糖醋鲤鱼绝对排第一,所以外地人来山东,这道糖醋鲤鱼,是他们的必点菜,形式鲤鱼跃龙门,酸甜适口,接下来把做法分享给大家。
鲤鱼处理干净,改牡丹花刀,放盐葱姜料酒腌制五分钟,另准备空盆一个,放两勺淀粉,一勺面粉,一勺食用油,少许清水搅匀成面糊,接着把鲤鱼裹满面糊,一手拎鱼头,一手拎鱼尾,先把鲤鱼炸至翘头摆尾壮,然后再把鲤鱼全部下锅,炸制六分钟炸熟后捞出。
锅留底油,放把蒜末炒香,放番茄酱白糖,白醋清水各一勺,熬制粘稠后来勺炸鱼的热油,接着把它浇在鲤鱼上即可,酸甜适口特别美味,没吃过这道菜的是假山东人。
2、溜肝尖。
在山东最有名的4道菜里,溜肝尖也非常出名,所以很多外地人来到山东的饭店里,都会点这道菜,溜肝尖口感滑嫩,酸辣美味,接下来把做法分享给大家。
猪肝切成薄片,用清水洗干净血水,攥干水分,放在盆中,放一勺盐,一勺料酒,两勺淀粉抓拌均匀,锅里来勺油油温三成热把猪肝下锅炒熟炒散后倒出备用。
接着锅留底油,葱姜蒜干辣椒炒香后,把切好的木耳黄瓜胡萝卜片翻炒两下,接着放一勺蚝油,一大勺陈醋,一勺生抽,两勺糖,半勺盐,接着把猪肝下锅,翻炒均匀后就可以出锅装盘了,没吃过这道菜的是假山东人。
3、九转大肠。
山东最出名的四道菜里面,九转大肠的名气也非常大,酸甜苦辣咸,五味俱全,所以很多外地人来山东必点,这道菜的做法有点复杂,接下来我江一舟就分享给你。
生大肠买来后清洗干净,把大肠套起来,扎上牙签固定,先焯一遍水,然后放进高压锅里,水开上汽压五分钟即可。然后把它切段,下油锅炸至金黄酥脆后捞出来。
然后砂锅里面来上一大勺糖炒成糖色,再加上1大勺的白醋,然后再加入适量清水,把大肠下锅,放上半勺盐,烧至五分钟,五分钟后开大火收汁,收汁完毕后放一勺沙仁粉,一勺肉桂粉,和一勺胡椒粉,拌匀后就可以出锅装盘了,没吃过的这道菜的是假山东人。
4、油爆海螺。
山东最出名的4道菜里面,油爆海螺的名气也非常大,所以很多外地人,去烟台威海那边吃海鲜必点这道菜,他是我们这边胶东海鲜菜的代表,口感脆嫩特别鲜美,接下来把做法分享给大家。
海螺买来后清洗干净,水开上锅蒸5分钟,然后用筷子把海螺肉给撬出来,把海螺片成薄片,接着锅里多来点油,油温升至八成热,把海螺下锅后,立刻倒出来,可不要炒老啦。
然后葱姜蒜炝锅,把切好的黄瓜胡萝卜片等这些配料,翻炒两下,把海螺肉下锅,放一勺盐半勺糖,少许的鸡精味精,翻炒均匀就可以出锅装盘了,没吃过这道菜的是假山东人。
总结:
怎么样朋友们,看完文章,这次知道山东最出名的4道菜是啥了吧,怪不得外地人来我们这边,必点这4道菜,如果您都没吃过,那么您肯定是个假山东人。
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